OSCAR OLMOS LA SIRVIENTA 2018

OSCAR OLMOS. D.O. JUMILLA

blancos_maduros blancos_corpulentos

9,90


En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

Airén y caras de rechazo.

Ésto es lo que muchas veces por desgracia ha sido habitual hasta que algunos productores como Óscar, haciendo las cosas bien desde la viña, consiguen vinos que marcan un antes y un después a partir de una variedad denostada.

Un vino que ofrece mucha fruta blanca madura, de manzana con ligeros recuerdos de sidra, fruta de hueso, mosto y ligeras notas de frutos secos.

La Sirvienta, un vino con suficiente intensidad y estructura para avergonzar a blanquitos aguados de poca monta. Un vino con cierta acidez para no hacerse pesado y que irá de maravilla para los amantes de platos con más salsa y más chicha.

Oscar ha conseguido que la Airén encuentre un refugio y empiece a levantar miradas de deseo.

Airén y caras de rechazo. Ésto es lo que muchas veces por desgracia ha sido habitual hasta que algunos productores como Óscar, haciendo las cosas bien desde la viña, consiguen vinos que marcan un antes y un después a partir de una variedad denostada. Un vino que ofrece mucha fruta blanca madura, de manzana con ligeros recuerdos de sidra, fruta de hueso, mosto y ligeras notas de frutos secos. La Sirvienta, un vino con suficiente intensidad y estructura para avergonzar a blanquitos aguados de poca monta. Un vino con cierta acidez para no hacerse pesado y que irá de maravilla para los amantes de platos con más salsa y más chicha. Oscar ha conseguido que la Airén encuentre un refugio y empiece a levantar miradas de deseo.

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9,90

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Airén, pero bien hecha.

Añada: 2018,

Crianza: Hizo una crianza durante 3 meses en barricas de roble francés usadas.

Grado alcohólico: 14,5% vol. No dirás que no te avisamos.

Producción: 2.087 botellas. Corre, que se las beben.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-10ºC. Los blancos con barrica te recomendamos disfrutarlos a una temperatura algo superior para apreciar todos sus matices.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Puedes guardar alguna botella algo más de tiempo, pero nosotros preferimos no dejarlo más de 2 años desde ahora.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

El viñedo se encuentra en el Valle la Hoya de Torres, situado entre las Sierra de la Cingla y Gavilanes. Viñas plantadas en vaso, trabajadas en ecológico sobre suelos calizos, desde arenas hasta toscas.

Cómo se hizo

Oscar hizo una maceración en frío con las pieles para obtener mayor carga aromática y posteriormente una fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Posteriormente hizo una crianza durante 3 meses en barricas de roble francés usadas.

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SOBRE ÓSCAR OLMOS

Ver todos sus vinos

Un hombre de los que no se conforman con mirar y prefiere sentir en primera persona la acción y el burbujeo de la fermentación.

Oscar Olmos, hizo ingenería agronómica y enología pero su carrera profesional le llevo por otro derroteros. Pasaron los años y en 2014 decidió dar el salto y con su amor por el vino y sus conocimientos comenzó a elaborar su propio vino en una bodega de Jumilla. Para ello selección una zona privilegiada a 850 metros de altitud, el Valle Hoya de Torres y una uva, la Monastrell.

Tras varias añadas sus vinos cada vez están más buenos y Oscar ocupa un lugar entre esa gente que buscar hacer vinos más fieles al terruño, en una zona atestada, aunque cada vez menos, con vinos muy maquillados en bodega. Actualmente elabora un tinto, un blanco de Airén y un rosado.

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SOBRE D.O. JUMILLA

Calor, poca agua y mucho vino tinto.

Esta región de vinos tintos a partir de su uva reina, la Monastrell, es un coladero de sol que da lugar a vinos con cierto grado alcohólico, aunque empezamos a ver algunos productores que consiguen hacer vinos algo más frescos y menos sobremaduros.

Encontramos aquí también variedades foráneas como la Syrah, la Cabernet Sauvignon o la Petit Verdot junto a Garnachas y Tempranillos, utilizadas normalmente en coupages junto a la Monastrell. Si te gusta los vinos con cuerpo, de carácter mediterráneo y cierta rusticidad esta región puede ser todo un descubrimiento para ti.

Con un clima seco y cálido, suelos pobres de contenido calizo y altitudes entre los 400 y 800 metros, es una región donde la vid sufre, dando uvas de buena concentración si se trabaja por la calidad. Encontramos algunos blancos de macabeo y airén principalmente así como rosados y buenos tintos dulces también de Monastrell.

La DO Jumilla es una de las tres denominaciones de origen que encontramos en la Región de Murcia, abarcando no obstante varios municipios de la provincia de Albacete, en Castilla La Mancha. De las más de 20.000 hectáreas que abarca, el 40% se encuentra en el término de Jumilla, donde se encuentra la sede del Consejo Regulador.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Lubina rellena de marisco

Un blanco perfecto para platos con salsas más cremosas e intensas como esta lubina rellena.

La acidez e intensidad de La Sirvienta conjugará genial con el plato, creando una perfecta armonía.

Prueba este vino también con carnes blancas, risottos y quesos cremosos.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    De diario

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    Día de playa

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    Para después del trabajo

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