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ENVÍNATE TÁGANAN BLANCO 2022
ENVÍNATE. SIN D.O.
21,50€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Puro océano en 75 cl.
Un vino claramente mineral y que aporta sensaciones salinas, frescas, ahumadas, con recuerdos a piedra húmeda, flores, notas a piel de manzana, pera y un final con recuerdos de fruto seco.
Carnoso, con acidez vibrante y mucho sabor. Se aprecia una leve textura rugosa del tanino por el contacto con pieles que se le da a una parte del vino.
Táganan Blanco está lleno de matices y sensaciones que te transportarán en el primer sorbo al idílico paisaje de Taganana en Tenerife con unas vistas impresionantes al océano Atlántico y lleno de viñas salvajes.
Hay poco vino y se hace de rogar cuando se acaba, por lo que deberías hacerte ya con alguna que otra botella.
No dirás que no nos preocupamos por ti.
Puro océano en 75 cl. Un vino claramente mineral y que aporta sensaciones salinas, frescas, ahumadas, con recuerdos a piedra húmeda, flores, notas a piel de manzana, pera y un final con recuerdos de fruto seco. Carnoso, con acidez vibrante y mucho sabor. Se aprecia una leve textura rugosa del tanino por el contacto con pieles que se le da a una parte del vino. Táganan Blanco está lleno de matices y sensaciones que te transportarán en el primer sorbo al idílico paisaje de Taganana en Tenerife con unas vistas impresionantes al océano Atlántico y lleno de viñas salvajes. Hay poco vino y se hace de rogar cuando se acaba, por lo que deberías hacerte ya con alguna que otra botella. No dirás que no nos preocupamos por ti.
21,50€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: Listán Blanco, Malvasía, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual, Forastera y otras.
Añada: 2022,
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.
Grado alcohólico: 12 % vol. Ojo, que vuela.
Producción: Unas 5.000 botellas. Siempre nos parecerán pocas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-9ºC.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: No te preocupes si guardas algunas botellas durante unos años, pero se te hará difícil.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Táganan Blanco se elabora con uvas procedentes de viñedos viejos de entre 60 hasta incluso 300 años, una locura. Todo son variedades autóctonas y algunas de ellas aún desconocidas. Listán blanco, Marmajuelo, Gual…cada una aportan su granito de personalidad en este vinazo blanco.
Las cepas están plantadas en Taganana, una zona al noreste de la isla de Tenerife donde crecen a un altitud de entre 100 a 500 metros y de forma salvaje, sin ningún tipo de conducción y con vistas al océano Atlántico. Son cultivadas por 15 familias diferentes de la zona junto al equipazo de Envínate.
Los suelos son de origen volcánico con contenido en basalto.
La vendimia se hace manual, utilizando pequeñas cajas para cuidar la calidad de la uva.
La viticultura es completamente orgánica, sin el uso de pesticidas ni herbicidas y donde la problemática la ponen los vientos procedentes del océano y de Africa con variaciones de humedad en el ambiente.
Cómo se hizo
Envínate elabora Táganan Blanco separando cada parcela y prensando suavemente y dejando durante la noche que se asiente el mosto para después fermentar en depósitos abiertos con levaduras propia del viñedo. Una pequeña parte, en torno al 20% se vinifica con las pieles.
Posteriormente, se hace una crianza del vino sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés usadas de 228 y 600 litros.
Para terminar, antes del embotellado el vino no se clarifica ni se filtra. Sólo se añade una pequeña dosis de sulfuroso.
SOBRE ENVINATE
El cuarteto más buscado del momento y no canta, que sepamos.
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez empezaron estudiando juntos enología y en el año 2005 decidieron crear el proyecto Envínate,asesorando a bodegas a la vez que elaboran sus propios vinos dentro de cada una de las bodegas donde echaban una mano. Hoy, dado el exitazo, se centra más ya en sus propios proyectos, elaborando en diferentes zonas como Ribera Sacra, Canarias, Extremadura e incluso su último vino en colaboración con Casa Castillo, en Jumilla.
Su forma de entender el vino es clara. Trabajan variedades autóctonas, expresando siempre de forma honesta y transparente el terruño de cada lugar donde elaboran y de una forma poco intervencionista, buscando un perfil de vinos frescos, de carácter atlántico. Envínate está en onfire, así que si quieres probar algo date prisa porque hacen muy pocas botellas y la demanda es mundial. ¡Corre!
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SIN D.O.
La vida puede ser a veces complicada.
Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Chipirones en su tinta
Maridaje de escándalo. La tinta del chipirón y las notas volcánicas de Táganan Blanco forman un tándem perfecto de sabor y sensaciones a mar.
Prueba este vino también con arroces, pescados y carnes blancas.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Reunión de amigos
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Cena romántica
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Hoy me siento genial
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