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ENVÍNATE PALO BLANCO 2021
ENVÍNATE. SIN D.O.
25,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Relámpagos directos desde Tenerife.
Un vino directo, sápido, mineral, lleno de frescura gracias una acidez adictiva y cítrica, con aromas de manzana verde, pera y notas florales.
En boca se siente su carácter atlántico, salino y con recuerdos a piedra mojada. El alcohol está desaparecido en combate, dejando una fluidez extrema a pesar de la acidez notable.
Un vino para valientes dispuestos a arriesgar a cambio de descubrir un tesoro líquido repleto de personalidad, frescura y mucha garra canaria.
Uno de los vinos más directos, tensos y verticales de Envínate. Riquísimo.
Relámpagos directos desde Tenerife. Palo Blanco es un vino directo, sápido, mineral, lleno de frescura gracias una acidez adictiva y cítrica, con aromas de manzana verde, pera y notas florales. En boca se siente su carácter atlántico, salino y con recuerdos a piedra mojada. El alcohol está desaparecido en combate, dejando una fluidez extrema a pesar de la acidez notable. Un vino para valientes dispuestos a arriesgar a cambio de descubrir un tesoro líquido repleto de personalidad, frescura y mucha garra canaria. Uno de los vinos más directos, tensos y verticales de Envínate. Riquísimo.
25,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Listán Blanco
Añada: 2021,
Crianza: 12 meses en fudres de roble.
Grado alcohólico: 11,5% vol. Cuidado que engancha.
Producción: Ultra limitadas y por cupos. Si te haces con alguna, date por afortunado o afortunada.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-9ºC. No te pases enfriándolo, lo agradecerá.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Vinos para beber hoy y siempre. No te preocupes si guardas algunas botellas.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Envínate Palo Blanco se elabora con uvas procedentes de una parcela de 1,5 hectáreas situada en Los Realejos, concretamente en el barrio de Palo Blanco, a las faldas del Teide (Tenerife). Cuenta con una altitud de unos 600 metros y orientación noreste.
La viña tiene una edad de más de 100 años y está plantada en sistema tradicional de cordón trenzado sobre suelos de arenas negras volcánicas (basalto).
La vendimia se hace manual, utilizando pequeñas cajas para cuidar la calidad de la uva.
La viticultura es completamente orgánica, sin el uso de pesticidas ni herbicidas.
Cómo se hizo
Los chicos de Envínate elaboran Palo Blanco prensando los racimos enteros y dejando durante la noche que se asiente el mosto para despúes fermentar sin las pieles en depósitos de hormigón de 6.300 litros con levaduras de las buenas, las propia del viñedo y sin control de temperatura. El vino no hizo la maloláctica, por lo que es un puro cañón de frescura y acidez viva.
La crianza la decidieron hacer durante 12 meses en fudres de roble de 2.500 litros ovales procedentes de Friuli, Italia.
Para terminar, antes del embotellado el vino no se clarifica ni se filtra ni se le añade sulfuroso, manteniendo toda la expresión de la uva y el terruño intactos.
SOBRE ENVINATE
El cuarteto más buscado del momento y no canta, que sepamos.
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez empezaron estudiando juntos enología y en el año 2005 decidieron crear el proyecto Envínate,asesorando a bodegas a la vez que elaboran sus propios vinos dentro de cada una de las bodegas donde echaban una mano. Hoy, dado el exitazo, se centra más ya en sus propios proyectos, elaborando en diferentes zonas como Ribera Sacra, Canarias, Extremadura e incluso su último vino en colaboración con Casa Castillo, en Jumilla.
Su forma de entender el vino es clara. Trabajan variedades autóctonas, expresando siempre de forma honesta y transparente el terruño de cada lugar donde elaboran y de una forma poco intervencionista, buscando un perfil de vinos frescos, de carácter atlántico. Envínate está en onfire, así que si quieres probar algo date prisa porque hacen muy pocas botellas y la demanda es mundial. ¡Corre!
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SIN D.O.
La vida puede ser a veces complicada.
Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Bacalao al pil pil
La acidez marcada de Envínate Palo Blanco equilibrará perfectamente la textura grasa y sedosa del bacalao.
Prueba este vino también con mariscos, arroces y quesos cremosos.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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De viernes
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Un día redondo
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Para seguir en tu mundo
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