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URIUM MANZANILLA EN RAMA 50 CL.
BODEGAS URIUM. D.O. MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA
12,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Ponte chubasquero que viene una ola gigante de mar.
Urium Manzanilla en Rama es súper fresca, salina, yodada, con notas de levadura y masa de pan, toques de almendra amarga y flor de camomila. Elegante, intensa y muy pero que muy viciosa.
Te deja un final ligeramente amargo que aporta carácter y te hace volver a la copa una y otra vez.
Si la combinas con un jamón ibérico de bellota, unas huevas de mújol y unas almendras fritas te dará igual lo que ya venga después.
Deliciosamente sanluqueña.
Ponte chubasquero que viene una ola gigante de mar. Urium Manzanilla en Rama es súper fresca, salina, yodada, con notas de levadura y masa de pan, toques de almendra amarga y flor de camomila. Elegante, intensa y muy pero que muy viciosa. Te deja un final ligeramente amargo que aporta carácter y te hace volver a la copa una y otra vez. Si la combinas con un jamón ibérico de bellota, unas huevas de mújol y unas almendras fritas te dará igual lo que ya venga después. Deliciosamente sanluqueña.
12,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Palomino fino, diosa del Marco.
Añada: ,
Crianza: Biológica, bajo velo de flor
Grado alcohólico: 15% vol.
Producción: Tendremos que volver a preguntar.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 7ºC-8ºC. Una manzanilla con larga crianza por lo que te recomendamos no pasarte de excesivo frío.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Si quieres mantener su lado más fresco y directo tómatela dentro de los próximos 12 meses aproximadamente.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
La Manzanilla en Rama Urium viene de estupendas viñas de Palomino fino plantadas sobre suelos de albariza.
Cómo se hizo
Bodegas Urium se hizo recientemente con un casco de bodega en Sanlúcar de Barrameda donde antiguamente se elaboraba, casualmente, la Manzanilla Rocío.
Es aquí donde Roció y su padre elaboran su Manzanilla en Rama a partir de una crianza del “mosto” (vino del año) en el tradicional sistema de criaderas y soleras formado por botas de roble.
La vejez media es de unos 8 años, aportándole unos matices mucho más intensos, salinos y punzantes gracias a la proximidad a la desembocadura del río Guadalquivir. Al ser una crianza larga el velo flor va poco a poco debilitándose dando lugar a una leve oxidación por eso se puede considerar manzanilla pasada.
Se embotella directamente de la bota, de ahí que sea en rama, sin filtrar, manteniendo todo su intensidad y sabor.
SOBRE BODEGAS URIUM
“Montañas de oro” llegan desde corazón del casco antiguo de Jerez.
Bodegas Urium es una de las bodegas más pequeñas de la denominación, albergando una sacristía de soleras muy viejas con todos los tipos de vinos tradicionales jerezanos.
Rocío y su padre, Alonso Ruiz, son originarios de Moger (Mons Urium en latín en la época romana), provincia de Huelva, pero como si fueran realmente de la ciudad de Jerez, donde han respirado el amor por estos vino durante años.
Alonso Ruiz ha sido un ultra defensor de los vinos de Jerez, un apasionado coleccionista que ha ido haciéndose con viejas botas a lo largo de su vida y al que un día se le presentó la oportunidad de hacerse con un casco de bodega que se puso en venta en la calle Muro y que había pertenecido a Valdespino. En 2007 se hizo realidad su sueño junto a su hija Rocío que había estudiado Ciencias Económicas y que se puso en marcha estudiando un Máster en Enología y diferentes formaciones para ponerse a cargo junto a su padre de la bodega. Seleccionaron las botas que había comprando, llegando a descartar unas 60 y comprando otras botas de soleras viejas a pesar de la situación económica de aquellos años.
Rocío y su padre tienen una clara dedicación a la selección de sus vinos, embotellando todo en rama, sin filtrar ni clarificar ni estabilizar, dejando vinos con alma, intensos y muy placenteros. Cada año hace solo dos sacas, una en primavera y otra en otoño y tienen una edición limitada de vinos con calificación VORS (con más de 30 años de media) que son las auténticas joya de la casa.
Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Cream, Pedro Ximénez y hasta Manzanillas que elaboran en un reciente casco de bodega comprado en Sanlúcar de Barrameda.
Esto es un no parar de vicio y disfrute al máximo. ¿Hace una copita de Fino?
+
SOBRE D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Nos declaramos amantes de la biológica sanluqueña.
Desde el año 1964 se reconoce oficialmente la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda dentro del Marco de Jerez y es junto al fino, en el caso de Jerez, dos de los vinos más adictivos que conocemos.
La D.O. Jerez y la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda comparte el mismo Consejo Regulador y para que entiendas las diferencia, la Manzanilla se elabora al igual que el Fino, con una crianza biológica bajo velo flor, pero sólo pudiéndose obtener en este caso en Sanlúcar de Barrameda por el clima tan especial y más húmedo que proporciona un velo flor más intenso y denso que en Jerez.
La variedad de uva de la Manzanilla es la Palomino Fino, la gran protagonista de la zona.
Al igual que con el resto de vinos de Jerez, las Manzanillas parten de cepas plantadas en suelos de albariza que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino y mineral tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas.
Encontrarás algunas manzanillas con crianzas más largas de los habituales 3-4 años, llegando incluso a sobrepasar los 10 años, pasándose a considerar, según el productor, Manzanillas Pasadas, con un sabor mucho más intenso y complejo.
Sanlúcar tiene algo muy especial y no sólo son sus exclusivas Manzanillas, si alguna vez vas, un parte de ti quedará allí para siempre.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Hueva
No hay mejor manera para empezar una comida. No te olvides las almendras fritas.
Prueba este vino también con escabeches, ensaladas y mariscos.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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