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LA RIVA MANZANILLA PASADA BALBAÍNA ALTA
BODEGA DE LA RIVA. D.O. MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA
52,90€
En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos
¿Por qué nos encanta este vino?
Un Manzanilla para conquistarlas a todas.
Su edad media de más de 15 años le ha dado el carácter, la intensidad y el sabor para situarse en los grandes podios sanluqueños.
La Riva Manzanilla Pasada es compleja, especiada, con notas que recuerdan al curry, al esparto, a la bollería fina y con toques de fruto seco.
En boca es carnosa y envolvente a pesar de su sequedad. Equilibrada y con un final adictivo de lo más placentero y vicioso.
Si te toca a ti repartir procura que caiga más en tu copa, son pocas las veces que tendrás ocasión de verla totalmente al descubierto.
Un Manzanilla para conquistarlas a todas. Su edad media de más de 15 años le ha dado el carácter, la intensidad y el sabor para situarse en los grandes podios sanluqueños. La Riva Manzanilla Pasada es compleja, especiada, con notas que recuerdan al curry, al esparto, a la bollería fina y con toques de fruto seco. En boca es carnosa y envolvente a pesar de su sequedad. Equilibrada y con un final adictivo de lo más placentero y vicioso. Si te toca a ti repartir procura que caiga más en tu copa, son pocas las veces que tendrás ocasión de verla totalmente al descubierto.
52,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Palomino fino, diosa del Marco.
Añada: ,
Crianza:
Grado alcohólico: 15% vol.
Producción: Sólo 2.500 botellas nos ponen muy nerviosos.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-9ºC. Compleja e intensa, no la enfríes tanto como una manzanilla joven.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Una manzanilla de largas distancias, no te preocupes.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
La Riva Manzanilla Pasada viene de una viña situada en la cara norte del cerro de los Cuadrados, en Balbaína Alta.
La viña, de unos 45 años, fue arrancada, siendo su última vendimia en 2012, y estaba plantada sobre suelos de albariza, concretamente de tosca cerrada.
Cómo se hizo
Recuperan esta manzanilla procedente de una vieja solera privada de sólo 1/20 botas y que desde el 2012 no se había refrescado por parte de la familia, dejando la solera con una merma importante y una vejez de entre 15-18 años.
Willy y Ramiro seleccionaron las siete mejores botas, mientras las demás se dejaron para convertirse en amontillado.
SOBRE DE LA RIVA
Redoble de tambores.
Uno de los proyectos más excitantes del Marco de Jerez actualmente. Quizás sea porque las personas que hay detrás son, nada más y nada menos, que los dos “revolucionarios” más conocidos de Jerez hoy día. Estamos hablando de Willy Pérez y Ramiro Ibáñez. Gracias a ellos y a sus proyectos personales, volvemos a saborear lo que había sido antaño Jerez y ahora se unen en nuevo proyecto, De La Riva, para rescatar viñedos y elaboraciones antiguas de pagos míticos como Macharnudo o Balbaína.
En 2017 se hicieron con la reconocida marca Manuel Antonio De La Riva, propietarios de más de 50 hectáreas en Macharnudo, y que fue comprada por Domecq en los años 70 para posteriormente pasar a manos de una multinacional y después ser adquirida la marca por Willy y Ramiro.
Elaboran diferentes vinos como su blanco de la Finca El Notario, en Macharnudo, su vino Fino La Riva de Balbaína Alta con una larga crianza y sus vinos de soleras recuperadas como el Oloroso Viejísimo de Balbaina Baja de una solera que perteneció a Cuvillo & Cia o su Moscatel extraordinario del que solo consiguieron rescatar 50 litros de una reserva familiar del Moscatel Pico Plata Añejo. Han incorporado también una manzanilla fina de Miraflores, una manzanilla pasada de Balbaína Alta y el Pedro Ximénez Viejísimo San José.
Todos sus vinos son producciones muy limitadas y se consideran dentro de la élite jerezana y sanluqueña. Un proyecto muy top para gente con paladares dispuestos a disfrutar mucho.
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SOBRE D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Nos declaramos amantes de la biológica sanluqueña.
Desde el año 1964 se reconoce oficialmente la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda dentro del Marco de Jerez y es junto al fino, en el caso de Jerez, dos de los vinos más adictivos que conocemos.
La D.O. Jerez y la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda comparte el mismo Consejo Regulador y para que entiendas las diferencia, la Manzanilla se elabora al igual que el Fino, con una crianza biológica bajo velo flor, pero sólo pudiéndose obtener en este caso en Sanlúcar de Barrameda por el clima tan especial y más húmedo que proporciona un velo flor más intenso y denso que en Jerez.
La variedad de uva de la Manzanilla es la Palomino Fino, la gran protagonista de la zona.
Al igual que con el resto de vinos de Jerez, las Manzanillas parten de cepas plantadas en suelos de albariza que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino y mineral tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas.
Encontrarás algunas manzanillas con crianzas más largas de los habituales 3-4 años, llegando incluso a sobrepasar los 10 años, pasándose a considerar, según el productor, Manzanillas Pasadas, con un sabor mucho más intenso y complejo.
Sanlúcar tiene algo muy especial y no sólo son sus exclusivas Manzanillas, si alguna vez vas, un parte de ti quedará allí para siempre.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Cazón en adobo
Un plato riquísimo de la gastronomía andaluza y gaditana, que irá de perlas con nuestra Manzanilla Pasada La Riva.
Prueba este vino también con salazones, jamón ibérico y salmorejo.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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