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TADEO TINAJA 2017
CORTIJO LOS AGUILARES. D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
52,90€
En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos
¿Por qué nos encanta este vino?
¡Atención tinajero!
Llega la última novedad de Cortijo Los Aguilares, su famoso Petit Verdot ahora elaborado con tinajas de arcilla.
La vuelta a lo antiguo, a las tinajas y ánforas donde fermentar y criar los vinos para darles una profundidad diferente sin marcar el vino con los aromas típicos de la crianza en barrica.
Tadeo Tinaja es súper frutal, bien maduro, sin verdores, fruta negra fresca, cerezas y ciruelas envueltas en balsámicos como la menta, notas florales, hierbas aromáticas y especias de pimienta, con un sugerente fondo terroso y mineral.
Sedoso y fluido como siempre, pero con una amplitud y textura en boca especial.
No des a conocer mucho la noticia, de esta novedad queda ya muy muy poco. Calculamos que tienes como diez segundos para poder comprarlo. 10, 9, 8, 7, 7 y medio…
Forma parte de nuestra colección Vinos Tinajeros.
¡Atención tinajero! Llega la última novedad de Cortijo Los Aguilares, su famoso Petit Verdot ahora elaborado con tinajas de arcilla. La vuelta a lo antiguo, a las tinajas y ánforas donde fermentar y criar los vinos para darles una profundidad diferente sin marcar el vino con los aromas típicos de la crianza en barrica. Tadeo Tinaja es súper frutal, bien maduro, sin verdores, fruta negra fresca, cerezas y ciruelas envueltas en balsámicos como la menta, notas florales, hierbas aromáticas y especias de pimienta, con un sugerente fondo terroso y mineral. Sedoso y fluido como siempre, pero con una amplitud y textura en boca especial. No des a conocer mucho la noticia, de esta novedad queda ya muy muy poco. Calculamos que tienes como diez segundos para poder comprarlo. 10, 9, 8, 7, 7 y medio… Forma parte de nuestra colección Vinos Tinajeros.
52,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Petit Verdot.
Añada: 2017,
Crianza: 12 meses en tinajas de arcilla.
Grado alcohólico: 14% vol. Se pone interesante.
Producción: Unas 2.463 botellas. ¡Corre que vuelan!
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Una temperatura ideal para poder saborearlo al máximo de su potencial.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Fantástico vino para probar durante los próximos 5-6 años y disfrutarlo como el primer día pero no olives que está perfecto para beber desde ahora mismo.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
El Petit Verdot de Tadeo Tinajas viene del Pago El Calero, un viñedo que se encuentra a más de 900 metros de altitud, a las faldas de la preciosa Sierra de las Nieves, sobre suelos arcillo-calcáreo y trabajándolas siempre de forma ecológica (certificado) y manual.
La vendimia fue manual en cajas de tan sólo 10 kg para proteger la calidad de la uva.
Cómo se hizo
Bibi hizo primeramente una maceración en frío durante 24 horas, seleccionado después en mesa cada racimo para pasar a despalillarlo a la misma altura que los tanques de hormigón y encubando por gravedad.
La fermentación se hace en estos depósitos de hormigón con control de temperatura, haciendo la maloláctica en tinajas de arcilla de 900 litros, en las mismas que hizo la crianza durante 12 meses, puliendo el vino, pero a diferencia de la barrica no aporta tostados y otro aromas típicos de la crianza.
SOBRE CORTIJO DE LOS AGUILARES
Llegar a la finca de Cortijo Los Aguilares impacta. El recorrido desde la entrada, a través de encinares y pura sierra, hasta llegar a la puerta de un precioso cortijo andaluz ya te roba el corazón, y más aún, cuando allí pruebas sus vinos, todo un referente entre los mejores vinos de Andalucía.
La bodega está enclavada a 5 km de la preciosa Ronda, en Málaga, dentro de una finca de 800 hectáreas donde crían cerdo ibérico y cultivan cereal y olivo, junto a su preciada viña, que cuenta con 19 hectáreas plantadas en 1999 y en diferentes parcelas como El Encinar, El Olivar o El Calero.
El paraje es una maravilla, con una altitud de 900 metros, en las faldas de la Sierra de las Nieves y Grazalema, donde las lluvias son copiosas en invierno y que junto a sus suelos arcillo-calcáreos y contraste térmico dan la perfecta combinación para la viña.
Todos sus viñedos se encuentran certificados en ecológico y trabajan variedades como Petit Verdot, Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha, Syrah, Merlot y Graciano. Todas perfectamente adaptadas, no hay más que probar su Pinot Noir o su Petit Verdot, vinazos.
Bibi, es la enóloga de la bodega, un encanto de persona, quien nos da la bienvenida y la encargada de cuidar con mimo todo el proceso de elaboración, trabajando con depósitos de hormigón y barricas de roble francés y hasta tinajas en alguno de sus últimos vinos. Cortijo Los Aguilares es, además, miembro de la asociación Grandes Pagos de España que promueven los vinos de calidad a partir de pagos con características especiales. ¡Un MUST!
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SOBRE D.O. SIERRA DE MÁLAGA
Una tierra preciosa de buena gente y de buenos vinos. Sierras de Málaga abarca las mismas zonas que la DO. Málaga, pero sólo amparando los vinos tranquilos, es decir, tintos, blancos y rosados. El área de producción más famosa, y considerada una subzona, es Ronda, pero la D.O. también abarca la increíble Axarquía, Montes de Málaga, Norte y Manilva.
Las variedades que puedes encontrar son muy diversas, tantas que no vamos a contártelas todas para no aburrir, pero algunas son Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Macabeo o Doradilla en blancas y Romé, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot o Cabernet Sauvignon en tintas, entra otras muchas. Su clima de influencia mayoritariamente mediterráneo y su altitud en algunos puntos rozando los 1.000 metros, da lugar a vinos con perfecta maduración y frescura. Los responsables, por otro lado, no son más de una treintena de bodegas.
Por cierto, si tienes oportunidad, no dejes de visitar la preciosa ciudad de Ronda o los increíbles paisajes verticales de la Axarquía. Quedarás enganchado para siempre a esta tierra. Top.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Arroz y pollo
Sabroso y muy nuestro, y si lo combinas con una copa de Tadeo Tinajas, el mundo ya se ve diferente.
Prueba este vino también con carnes rojas, guisos y quesos curados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Día redondo
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Para sorprender
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De postureo
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