PAGO EL ESPINO 2019

CORTIJO LOS AGUILARES. D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

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19,50


En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

Menudo cóctel de sensaciones y de paisajes de montaña a 40 km del mar. Uno de nuestros Top Love.

Pago El Espino se ha convertido para nosotros en una punta de lanza para que más gente conozca los grandes vinos de esta región que paso a paso va demostrando su enorme potencial.

Es un torrente de fruta roja y negra madura, de cerezas, ciruelas y moras, muy refrescante gracias a sus mentolados y notas de especias de pimienta y clavo, sin perder ese punto silvestre, de monte bajo junto a lácticos y tostados ligeros que lo hace muy vicioso.

Fluido, pero con cuerpo y estructura, para los amantes del desgarro de proteína. Envuelve la boca con suavidad gracias a sus taninos maduros, pero presentes, y una barrica perfectamente integrada y muy fina.

¿A qué estas esperando Vinatero? Apunta, Pago el Espino, VI-NA-ZO.

Menudo cóctel de sensaciones y de paisajes de montaña a 40 km del mar. Uno de nuestros Top Love. Pago El Espino se ha convertido para nosotros en una punta de lanza para que más gente conozca los grandes vinos de esta región que paso a paso va demostrando su enorme potencial. Es un torrente de fruta roja y negra madura, de cerezas, ciruelas y moras, muy refrescante gracias a sus mentolados y notas de especias de pimienta y clavo, sin perder ese punto silvestre, de monte bajo junto a lácticos y tostados ligeros que lo hace muy vicioso. Fluido, pero con cuerpo y estructura, para los amantes del desgarro de proteína. Envuelve la boca con suavidad gracias a sus taninos maduros, pero presentes, y una barrica perfectamente integrada y muy fina. ¿A qué estas esperando Vinatero? Apunta, Pago el Espino, VI-NA-ZO.

19,50

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 71% Petit Verdot, 20% Syrah y 9% Tempranillo.

Añada: 2019,

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 14,5% vol. No dirás que no te avisamos.

Producción: Unas 50.000 botellas.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Puedes dejarte alguna botella olvidada en la cava, estará genial durante los próximos 5-6 años.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Pago El Espino viene de diferentes variedades plantadas en diferentes zonas de la propiedad. Las viñas se encuentran a más de 900 metros de altitud, a las faldas de la preciosa Sierra de las Nieves, sobre suelos arcillo-calcáreo y trabajándolas siempre de forma ecológica (certificado) y manual.

La vendimia fue manual en cajas de tan sólo 10 kg para proteger la calidad de la uva.

Cómo se hizo

Bibi hizo primeramente una maceración en frío durante 24 horas, seleccionado después en mesa cada racimo para pasar a despalillarlo a la misma altura que los tanques de hormigón y encubando por gravedad.

La fermentación se hace en estos depósitos de hormigón con control de temperatura, haciendo la maloláctica parte en hormigón y parte en barricas.

El vino hizo una crianza durante 15 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.

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SOBRE CORTIJO DE LOS AGUILARES

Ver todos sus vinos

Llegar a la finca de Cortijo Los Aguilares impacta. El recorrido desde la entrada, a través de encinares y pura sierra, hasta llegar a la puerta de un precioso cortijo andaluz ya te roba el corazón, y más aún, cuando allí pruebas sus vinos, todo un referente entre los mejores vinos de Andalucía.

La bodega está enclavada a 5 km de la preciosa Ronda, en Málaga, dentro de una finca de 800 hectáreas donde crían cerdo ibérico y cultivan cereal y olivo, junto a su preciada viña, que cuenta con 19 hectáreas plantadas en 1999 y en diferentes parcelas como El Encinar, El Olivar o El Calero.

El paraje es una maravilla, con una altitud de 900 metros, en las faldas de la Sierra de las Nieves y Grazalema, donde las lluvias son copiosas en invierno y que junto a sus suelos arcillo-calcáreos y contraste térmico dan la perfecta combinación para la viña.

Todos sus viñedos se encuentran certificados en ecológico y trabajan variedades como Petit Verdot, Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha, Syrah, Merlot y Graciano. Todas perfectamente adaptadas, no hay más que probar su Pinot Noir o su Petit Verdot, vinazos.

Bibi, es la enóloga de la bodega, un encanto de persona, quien nos da la bienvenida y la encargada de cuidar con mimo todo el proceso de elaboración, trabajando con depósitos de hormigón y barricas de roble francés y hasta tinajas en alguno de sus últimos vinos. Cortijo Los Aguilares es, además, miembro de la asociación Grandes Pagos de España que promueven los vinos de calidad a partir de pagos con características especiales. ¡Un MUST!

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SOBRE D.O. SIERRA DE MÁLAGA

Una tierra preciosa de buena gente y de buenos vinos. Sierras de Málaga abarca las mismas zonas que la DO. Málaga, pero sólo amparando los vinos tranquilos, es decir, tintos, blancos y rosados. El área de producción más famosa, y considerada una subzona, es Ronda, pero la D.O. también abarca la increíble Axarquía, Montes de Málaga, Norte y Manilva.

Las variedades que puedes encontrar son muy diversas, tantas que no vamos a contártelas todas para no aburrir, pero algunas son Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Macabeo o Doradilla en blancas y Romé, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot o Cabernet Sauvignon en tintas, entra otras muchas. Su clima de influencia mayoritariamente mediterráneo y su altitud en algunos puntos rozando los 1.000 metros, da lugar a vinos con perfecta maduración y frescura. Los responsables, por otro lado, no son más de una treintena de bodegas.

Por cierto, si tienes oportunidad, no dejes de visitar la preciosa ciudad de Ronda o los increíbles paisajes verticales de la Axarquía. Quedarás enganchado para siempre a esta tierra. Top.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Chuletón asado

Maridaje de cuchillo y tenedor. Un vino sabroso, con cuerpo, de los que pide una buena carne para fundirla con sus taninos jugosos y maduros.

Prueba este vino también con guisos, arroces y quesos de oveja.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Comida de negocios

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    Día redondo

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    Celebración

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