GUÍMARO FINCA POMBEIRAS 2020

GUÍMARO. D.O. RIBEIRA SACRA

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49,50


En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

Pepinazo gallego.

Guímaro Finca Pombeiras es lo más parecido a una obra de arte, quizás poco entendida por algunos que aprecian más la corpulencia pero que para los que son seducidos por la finura y la delicadeza, esta obra de arte puede alcanzar millones, en sensaciones de placer.

Fruta roja del bosque madura, balsámicos, aromas de monte bajo, especias de pimienta y regaliz, recuerdos florales y un carácter mineral.

Hermano del conocido vino de Raúl Pérez La Penitencia que elabora aquí en Guímaro. Un vino para disfrutar en cada sorbo, sabroso, fresco y muy largo. Con un acidez y madera integradas, y una tanicidad perfecta, lo que lo hace un vino muy fácil de beber, fluido.

Para sorprender, para impresionar, para seducir, para posturear y para disfrutar. Haz lo que quieras con él, pero no dejes de probarlo alguna vez.

Pepinazo gallego. Guímaro Finca Pombeiras es lo más parecido a una obra de arte, quizás poco entendida por algunos que aprecian más la corpulencia pero que para los que son seducidos por la finura y la delicadeza, esta obra de arte puede alcanzar millones, en sensaciones de placer. Fruta roja del bosque madura, balsámicos, aromas de monte bajo, especias de pimienta y regaliz, recuerdos florales y un carácter mineral. Hermano del conocido vino de Raúl Pérez La Penitencia que elabora aquí en Guímaro. Un vino para disfrutar en cada sorbo, sabroso, fresco y muy largo. Con un acidez y madera integradas, y una tanicidad perfecta, lo que lo hace un vino muy fácil de beber, fluido. Para sorprender, para impresionar, para seducir, para posturear y para disfrutar. Haz lo que quieras con él, pero no dejes de probarlo alguna vez.

49,50

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 80% Mencía y 20% Brancelleao, Sousón, Merezano, Mouratón, Caíno tinto, Garnacha tintorera y Negreda.

Añada: 2020,

Crianza: 12-14 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 13% vol.

Producción: 800 botellas. El botón de compra lo tienes arriba a la derecha.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Es un vino que presenta ya complejidad, a pesar de su frescura y fruta intenta no beberlo demasiado frío.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Un vino sensacional que puedes guardar perfectamente durante al menos 6-7 años más sin miedo a fastidiarlo.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Este vinazo viene de una parcela de viñas viejas de 70 años, plantadas sobre suelos de granito y pizarra y con una altitud de unos 400 metros. La calidad de esta viña hizo que se separara y comenzara a elaborarse de forma independiente. Tiene una orientación sur lo que permite una buena maduración de la uva.

La vendimia se hace siempre manual, ya que las empinadas laderas de estos viñedos, de hasta un 50% de desnivel, no dan lugar a otra opción. Se practica lo que se conoce como una viticultura heroica.

Cómo se hizo

Guímaro Finca Pombeiras se fermentó en tinos abiertos de madera con el 100% del raspón y levaduras autóctonas del viñedo.

Tras la fermentación alcohólica y la maloláctica se deja con las pieles unos 30 días para luego pasar a las barricas de 225 y 500 litros de roble francés en las que descansará durante unos 12-14 meses.

Por último, se pasa a depósitos de acero inoxidable durante 2 meses para decantar.

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SOBRE GUIMARO

Ver todos sus vinos

Guímaro es uno de los grandes responsables de que Ribeira Sacra le haya robado el corazón a más de uno. La familia Rodríguez Pérez, con gran tradición como pequeños viticultores, está detrás de este proyecto qué, con Pedro Rodríguez a la cabeza, y con la ayuda del famoso enólogo Raúl Pérez, toma forma en el año 2001, siendo en 1991 cuando la familia comenzaría primeramente a elaborar su propio vino.

Actualmente cultivan variedades autóctonas repartidas en sus 10 hectáreas de viñedo en la subzona de Amandi, con espectaculares vistas a los cañones del río Sil, y controlan otras 16 hectáreas.

Pedro y su familia trabajan con variedades autóctonas como Mencía, Caíño, Brancellao, Sousón o Merenzao en las mismas proporciones que se encuentran en el viñedo. Elaboran siempre de forma tradicional, usando raspón y pisando la uva como se hacía antiguamente e intentando hacer vinos cada vez menos intervenidos, con barricas usadas, siguiendo prácticas ecológicas y limitando el uso del sulfuroso. Elaboran también dos vinos blancos a partir de la variedad Godello. Guímaro es de los proyectos para beber, guardar y recordar a cada momento que te permita tu vida, y no hay muchas botellas.

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SOBRE D.O. RIBEIRA SACRA

Si quieres quedar impactado para toda la vida puedes decidir tener un hijo o visitar la Ribeira Sacra, una de las zonas vitícolas más bonitas del Mundo.

Ribeira Sacra se encuentra situada al sur de Lugo y norte de Ourense, agrupando 5 subzonas entre ellas la reconocida Amandi. Lo que hace increíble este paisaje son sus laderas a lo largo de los cañones formados por el río Sil y el Miño, dando lugar a viñedos en terrazas con pendientes de hasta el 70%, lo que haría pensárselo muy mucho a más de un superhéroe. Aquí ya vendimiaban los romanos hace más de 2000 años y su dureza para trabajar el viñedo lo han hecho ser reconocida como una de las pocas zonas de viticultura heroica.

Dado lo abrupto del terreno, y como ocurre en otras zonas gallegas, los viñedos tienen poca extensión, siendo normal que haya pequeños productores en su mayoría. Sus suelos son normalmente de granito y pizarra y el clima atlántico imprime toda su frescura. Es una región fundamentalmente de vinos tintos a partir de Mencía y otras variedades como Sousón, Brancellao, Merenzao o Caiño entre otras. Muchos de los vinos suelen ser mezcla de diferentes variedades y encontramos también algunos pocos vinos blancos, normalmente de la variedad Godello.

Ribeira Sacra te ofrece vinos sabrosos, frescos, enérgicos y con alma. Si quieres esperar a lo de tener un hijo, empieza bebiendo unos buenos Ribeira Sacra y quédate impactado.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Cochinillo asado al horno

Este cochinillo esta para chuparse los dedos, con ese punto crujiente y graso que hace que se deshaga en la boca, y gracias a la acidez del Guímaro Finca Pombeira te limpia perfectamente, aportando más sabor y jugosidad a la fiesta.

Prueba este vino también con guisos, caza y setas.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Hoy me doy un homenaje

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    Cena romántica

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    Chimenea en invierno

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