PELLEJO 2019

VINOS BIGARDO. SIN D.O.

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21,90


En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

¡Bebe que no muerde!

La joya de Vinos Bigardo, con  la que Kiko se marca un vinazo de los de disfrutar cada gota sin el más mínimo reparo.

A pesar de sus 15,5º de alcohol es bastante agradable, así como algo más fresco y elegante que su hermano pequeño Satélite.

Sus aromas de fruta negra de grosellas, moras, cerezas envueltas en especias de pimienta, notas de cuero limpio, flor de violeta y recuerdos de tostados finos, humo y regaliz.

Un vino profundo, complejo a pesar de su juventud y perfectamente equilibrado entre alcohol, acidez y fruta.

Sin duda nuestro favorito de Vinos Bigardo y el vino que nos sorprenderá aún más en unos años. ¡Chapó Kiko!

¡Bebe que no muerde! La joya de Vinos Bigardo, con  la que Kiko se marca un vinazo de los de disfrutar cada gota sin el más mínimo reparo. A pesar de sus 15,5º de alcohol es bastante agradable, así como algo más fresco y elegante que su hermano pequeño Satélite. Sus aromas de fruta negra de grosellas, moras, cerezas envueltas en especias de pimienta, notas de cuero limpio, flor de violeta y recuerdos de tostados finos, humo y regaliz. Un vino profundo, complejo a pesar de su juventud y perfectamente equilibrado entre alcohol, acidez y fruta. Sin duda nuestro favorito de Vinos Bigardo y el vino que nos sorprenderá aún más en unos años. ¡Chapó Kiko!

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21,90

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Tinta de Toro. Sin faltar, por favor.

Añada: 2018, 2018

Crianza: 15 meses en barricas de roble.

Grado alcohólico: 15,5% vol. No dirás que no te avisamos

Producción: 3.000 botellas. Un pepinazo que volará muy rápido seguro.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Escandalosamente adictivo a esta temperatura

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Sin duda un vino que aguantará años y alcanzará su punto óptimo destrozando paladares de tanto placer

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Kiko cuenta con unas viñas de ensueño. Viejos viñedos que son la envidia de la zona y con la que elabora sus vinazos.

Pellejo viene concretamente del Pago de Fariñas. Las cepas tienen una edad de 100 años y sacan un rendimiento de tan sólo 2500 kg/ha.

Las viñas están plantadas sobre suelos de areniscas con bastante proporción de cascajos calizos y con arcillas profundas.

Cómo se hizo

Kiko busca siempre elaborar vinos auténticos y para ello se vale de todo un proceso artesanal donde experimenta para conseguir el mejor resultado, buscando la mínima intervención para expresar todo el potencial de la Tinta de Toro y de su zona.

Siempre elaborar por gravedad, sin el uso de bombas y lleva a cabo diferentes elaboraciones según el viñedo, la uva y momento de vendimia.

Los depósitos nunca pasan de los 1.000 litros, utilizando las levaduras propias del viñedo.

Pellejo pasa unos 15 meses en barricas de roble de diferentes tamaños. Es el vino con más crianza de los que elabora Kiko.

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SOBRE VINOS BIGARDO

Ver todos sus vinos

Rebelde pero con causa.

Bigardo es el proyecto personal de Kiko Calvo, uno de los vigneronscon más rock and roll que han desfilado por Vinateros. Originario de Toro, estudió enología en Alicante para empezar a dar vueltas por diferentes países donde formarse y conocer otras formas de elaborar, llegando a hacer prácticas con el mismísimo Dennis Dubourdieu en Burdeos. Pasó por Austria, Napa Valley, Mendoza y con diferentes productores nacionales como Lurton en Toro, Tamaral en Ribera del Duero o Martín Codax en Rías Baixas.

Su gran tesoro es la tradición que heredó de su bisabuelo y de su abuelo que ya elaboraban vinosen Valdefinjas para autoconsumo, y que hoy gracias a todo aquello, Kiko conserva 18 hectáreas de viñedo, muchas de ellas centenarias, y por si fuera poco trabaja otras 10 hectáreas de familiares y conocidos.

Parte de la uva que vendimia cada año la vende a reconocidas bodegas de la zona y otra parte, la mejor, como no podía ser menos, para elabora su tinto experimental Bigardo. Lo llama experimental porque elaboran como muchos vinos diferentes, separando parcelas, siempre por gravedad, sin el uso de bombas, utilizando levaduras autóctonas y pequeños depósitos de no más de 1000 litros así como barricas de diferentes tamaños. El resultado de toda esta locura meditada es, tras hacer el final coupage, Bigardo, del que no elabora más de 20.000 botellas al año, siendo su primera añada 2015.

De los pocos cuernos que hoy día te harán sonreír al verlos.

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SIN D.O.

La vida puede ser a veces complicada. Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Chuletón de buey

Había que enfrentar dos buenas bestias para que el disfrute gastronómico sea máximo.

Prueba este vino también con guisos, quesos curados y  caza.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Para sorprender

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    Hoy lo doy todo

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    De celebración

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