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CLOS DU MONT OLIVET CHATEAUNEUF DU PAPE 2011
CLOS DU MONT OLIVET. CHÂTEAUNEUF DU PAPE (FRANCIA)
52,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Los años no pasan en balde, al menos sin que aumente el placer.
Este Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape 2011 con los años se ha vuelto pura gloria bendita, nunca mejor dicho. Su complejidad ha crecido como un gigante vestido de aromas de fruta especiada, notas terrosas de sotobosque, cueros, maderas y tostados, especias de pimienta y clavo, notas de monte bajo mediterráneo, toques cárnicos y de aceituna negra, cacao fino y recuerdos a caja de puros.
Descorchar este vino y dejar que se haga con la copa durante un rato es algo apoteósico. Verás cómo este Clos du Mont Olivet es capaz de hacerte salivar como un perrillo incluso antes de meterle mano.
Una vez te lances, te estarán esperando sus taninos maduros y elegantes, su acidez perfectamente encajada y una explosión de carácter mediterráneo.
Una batalla donde te dejarás claramente perder.
Los años no pasan en balde, al menos sin que aumente el placer. Este Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape 2011 con los años se ha vuelto pura gloria bendita, nunca mejor dicho. Su complejidad ha crecido como un gigante vestido de aromas de fruta especiada, notas terrosas de sotobosque, cueros, maderas y tostados, especias de pimienta y clavo, notas de monte bajo mediterráneo, toques cárnicos y de aceituna negra, cacao fino y recuerdos a caja de puros. Descorchar este vino y dejar que se haga con la copa durante un rato es algo apoteósico. Verás cómo este Clos du Mont Olivet es capaz de hacerte salivar como un perrillo incluso antes de meterle mano. Una vez te lances, te estarán esperando sus taninos maduros y elegantes, su acidez perfectamente encajada y una explosión de carácter mediterráneo. Una batalla donde te dejarás claramente perder.
52,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 80% Garnacha Tinta, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault y otras.
Añada: 2011,
Crianza: En fudres de roble.
Grado alcohólico: 15% vol. No dirás que no te avisamos.
Producción: 60.000 botellas. No te confíes no tenemos acceso a tantas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC-17ºC. Maravillosamente complejo por lo que esta temperatura le sacarás todo el partido.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Para disfrutar durante al menos 6-7 años más.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape 2011 se elabora a partir de diferentes viñedos que van de norte a sur de Châteauneuf du Pape, concretamente en Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide y otros lugares. Mayoritariamente son viñas de Garnacha, Syrah y Mourvèdre junto a otras cuantas variedades que dan lugar a la mezcla final de este pepinazo de vino.
La diversidad de suelos como arenas, arcillas, cuarcitas, gravas, y de orientaciones permite conseguir diferentes expresiones de cada variedad y de cada lugar.
Cómo se hizo
Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape se elabora despalillando primeramente parte de la uva y se encuba por gravedad. Durante la elaboración, se busca más la elegancia y frescura que la sobre extracción.
La fermentación alcohólica se hace principalmente en depósitos de cemento donde también hacen la fermentación maloláctica necesaria.
Por último, tras hacer la mezcla final, el vino hace una crianza en fudres de roble usados.
SOBRE CLOS DU MONT OLIVET
Ródano en esencia pura.
Clos du Mont Olivet se fundó en 1932 por la familia Sabon. En aquel entonces la familia como los demás productores de la zona vendía su uva a granel a los negociantes pero el sueño de Seraphin Sabon era hacer de Clos du Mont Olivet una bodega de talla mundial en Châteauneuf du Pape. Después de la Segunda Guerra Mundial Seraphine comenzó por fin a embotellar sus propios vinos, y el resto como se dice, es historia.
Clos du Mont Olivet es una bodega tradicional que cuenta con cerca de 30 hectáreas, la mayoría en el nordeste de la prestigiosa Châteauneuf du Pape, en el corazón del Valle del Ródano sur. Aunque prácticamente lo que elabora es tinto cuenta con 2 hectáreas para Châteauneuf du Pape blanco.
Muchas de sus viñas tienen cerca de 90 años, y concretamente sus preciadas viñas de Garnacha situadas en la icónica La Crau tienen más de 100 años y forma parte de su renombrada Cuvée du Papet. Trabajan una gran variedad de variedades además de la Garnacha como Syrah, Cariñena, Cinsault así como las blancas Roussane, Clairette y Garnacha Blanca, entre otras.
En bodega, tras años si despalillar, ahora se han convencido de sus bondades y despalillan en torno al 60% de la uva. Por otro lado, fermentan en depósitos de cemento y crían los vinos en fudres y barricas viejas de roble.
Si quieres beber auténticos vinos del Ródano Sur no dejes de sumergirte en la historia líquida de Clos du Mont Olivet.
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SOBRE CHÂTEAUNEUF DU PAPE
El gran jefe en el sur del Ródano.
Châteauneuf du Pape es la icónica denominación del Ródano sur (sudeste de Francia), enclavada entre Orange y Avignon, al este del río Ródano.
Con unas 3.000 hectáreas, fue creada en 1932 y dio lugar al sistema de denominaciones creado en Francia y donde el Papa Clemente V trasladó la sede del papado en 1308, concretamente en Avignon.
Châteauneuf du Pape es la responsable en gran parte del reconcomiendo histórico del valle del Ródano con vinos de extraordinaria calidad y longevidad. Su terreno más bien llano, su clima seco y caluroso, así como sus suelos entre los que se encuentran los característicos de galets o grandes cantos rodados que ayudan a retener el calor para la maduración de la uva, dan lugar a un terroir único donde hasta 13 variedades permitidas conviven y donde la Garnacha Tinta es la clara protagonista.
Productores de talla mundial, como Château Rayas o Château de Beaucastel entre otros, elaboran aquí vinos de una increíble calidad.
Normalmente los productores de la zona suelen utilizar algo de raspón en sus elaboraciones así como grandes barricas o fudres de roble y aunque algunos usan roble nuevo, no es lo más frecuente. En cuanto a variedades tienen total libertad de uso sin obligación de usar un porcentaje mínimo de alguna de ellas.
Los vinos son mayoritariamente tintos con un perfil especiado, complejo y de sabor intenso.
También encontraras blancos elaborados con variedades de uva como Garnacha Blanca, Picpoul, Roussane o Clairette entre otras más.
Una región única que no puedes dejarte en el tintero. Es toda una obligación sentir uno de los grandes vinos del mundo acariciar tu paladar. ¿Listo?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Venado con salsa de frutos rojos
La caza y Châteauneuf du Pape han nacido para estar juntos. La parte sabrosa y de sabor intenso del venado hará buenas migas con el carácter de fruta especiada y notas de monte de nuestro Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape 2011.
Prueba este vino también con asados, guisos y quesos curados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Comida de negocios
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Ganarse a los suegros
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Celebración
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