A ESPEDRADA 2017

O CABALÍN. SIN D.O.

blancos_maduros blancos_corpulentos

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Tu sed tiene premio. -5% de 3 a 5 botellas y -10% para 6 o más botellas.

¿Por qué nos encanta este vino?

Sin palabras y con ganas de más.

Así nos deja este A Espedrada de Valdeorras elaborado en el paraje O Cabalín, que para nuestra sorpresa nos lleva a los aromas maduros y oxidativos más propios de viejos champagnes.

Un vino cítrico, con aromas de jengibre, lima, piel de naranja, nota de manzana reineta, fruta de membrillo, flor de camomila, heno, bollería y una sensación mineral, como salina.

Muy fresco, con volumen y peso en boca. Van apareciendo notas de eucalipto refrescantes, aromas de masa de pan y un toque final ligeramente amargo. Qué rico.

Este blanco gallego nos despierta una sed adictiva que nos tiene fuera de sí. Nada convencional pero muy bebible, eso sí con una marcada personalidad para valientes dispuestos a probar vinos fuera de la norma.

Ya tenemos un nuevo blanco en la familia al que adorar y del que beber esos días que celebramos el ser unos locos incomprendidos.

Sin palabras y con ganas de más. Así nos deja este A Espedrada de Valdeorras elaborado en el paraje O Cabalín, que para nuestra sorpresa nos lleva a los aromas maduros y oxidativos más propios de viejos champagnes. Un vino cítrico, con aromas de jengibre, lima, piel de naranja, nota de manzana reineta, fruta de membrillo, flor de camomila, heno, bollería y una sensación mineral, como salina. Muy fresco, con volumen y peso en boca. Van apareciendo notas de eucalipto refrescantes, aromas de masa de pan y un toque final ligeramente amargo. Qué rico. Este blanco gallego nos despierta una sed adictiva que nos tiene fuera de sí. Nada convencional pero muy bebible, eso sí con una marcada personalidad para valientes dispuestos a probar vinos fuera de la norma. Ya tenemos un nuevo blanco en la familia al que adorar y del que beber esos días que celebramos el ser unos locos incomprendidos.

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Godello de montaña.

Añada: 2017,

Crianza: Lleva a cabo la fermentación en barrica de 500 litros de roble francés y donde permanecerá el vino unos 12-14 meses sobre sus lías.

Grado alcohólico: 13% vol.

Producción: 520 botellas. Lo bueno se agota rápido.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 9ºC-10ºC. Un blanco maduro y complejo que huye de temperaturas muy gélidas.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Está sensacional ahora mismo pero puedes reunir y fuerzas y aguantar unos pocos años más.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Los viñedos con el que se elabora A Espedrada están situados en una ladera muy inclinada de la cara sur del paraje O Cabalín en Carballeda de Valdeorras (Orense). La altitud de los viñedos es de unos 560 a 600 metros y cuentan con suelos característicos de pizarra poco profundos.

Las cepas de Godello de estos viñedos fueron plantadas a lo largo de los años 20 y 40, por lo que se trata de cepas en muchos casos centenarias que se entremezclaban en aquel entonces con las variedades tintas.

La vendimia siempre se hace de forma manual, como no podía ser de otra forma.

Cómo se hizo

Teresa despalilla parcialmente la uva y la macera junto con sus pieles en depósitos de acero inoxidable durante unos dos días.

Después, lleva a cabo la fermentación en barrica de 500 litros de roble francés y donde permanecerá el vino unos 12-14 meses sobre sus lías.

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SOBRE O CABALÍN

Ver todos sus vinos

Dedicación absoluta para conseguir un sueño.

Teresa López es el alma de O Cabalín, un proyecto que surge en 2015 junto a Luis Peique, conocido productor del Bierzo, con el que Teresa intenta recuperar aquellos viejos viñedos centenarios que habían pertenecido a su familia en Carballeda de Valdeorras (Orense).

Teresa estudió Derecho y se había dedicado a la explotación de la pizarra, algo muy frecuente en la zona pero su arraigo a esta tierra y sus raíces ligadas a la viña le empujaron junto a Luis Peique a elaborar vinos honestos desde la viña.

Actualmente cuentan con unas 4 hectáreas de viñedos distribuidas en nada más y nada menos que 37 parcelas. Se localizan en el paraje O Cabalin, en un valle en forma de V donde comenzaron adquiriendo viñedos en 2015 en la cara sur y ahora ya tienen viñedos también en el otra lado del valle.

Cuentan con variedades como Godello, Mencía, Garnacha tintorera. Merenzao, Sousón o Brancellao, todas entremezcladas entre sí como se hacía antiguamente. Su filosofía es la de intervenir lo mínimo posible, dejando que se expresa la viña sobre sus característicos suelos de pizarra. Trabajan en orgánico y en el caso de su blanco A Espedrada maceran con las pieles dándole crianza en barricas de 500 litros y su tinto de diferentes variedades lleva un 50% de raspón, también con crianza.

En 2018, año en el que adquieren también una pequeña bodega, han elaborado ya un vino de los viñedos comprados en la otra cara del valle y su idea es ir elaborando diferentes parcelas para diferenciar vinos de pueblo, de paraje y de parcela.

Actualmente producen apenas unas pocas miles de botellas y su idea es no sobrepasar las 20.000 el día de mañana.

Si te van las historias con final feliz, Teresa y Luis tienen varias historias líquidas que contarte. ¿Preparado?

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SIN D.O

La vida puede ser a veces complicada.

Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Quesos cremosos

Nos encanta tomar queso acompañado de un buen vino. En este caso A Espedrada irá de perlas con su buena acidez y notas madura achampanadas con quesos cremosos tipo Brie.

Prueba este vino también con guisos de pescado, verduras y ensaladas.

 

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Para sorprender

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    Para reflexionar

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    Para seguir en tu mundo

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