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SEÑODAL 2014
SEÑORIO DE ALDEA. D.O. RIBERA DEL DUERO
10,43€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Pura dinamita líquida.
Señodal no es precisamente un vino tímido, sino todo un obús lleno de fruta negra madura como ciruelas, arándanos y cerezas, notas de especias de pimienta y clavo, notas de café, grafito, cacao, tostados y una ligera sensación de vainilla que poco a poco se desvanece.
Un vino que aún necesita un tiempo para acabar de frenar tanta fuerza e intensidad pero que desde luego será una delicia desde ya para los amantes de la buenas carnes rojas y la caza.
Es un vino cálido y con taninos maduros pero bien presentes aún. Su recuerdo tras catarlo se quedará contigo un buen rato, con esas notas especiadas y tostadas de la crianza.
Señoras y señores, Señodal ha venido para quedarse.
Pura dinamita líquida. Señodal no es precisamente un vino tímido, sino todo un obús lleno de fruta negra madura como ciruelas, arándanos y cerezas, notas de especias de pimienta y clavo, notas de café, grafito, cacao, tostados y una ligera sensación de vainilla que poco a poco se desvanece. Un vino que aún necesita un tiempo para acabar de frenar tanta fuerza e intensidad pero que desde luego será una delicia desde ya para los amantes de la buenas carnes rojas y la caza. Es un vino cálido y con taninos maduros pero bien presentes aún. Su recuerdo tras catarlo se quedará contigo un buen rato, con esas notas especiadas y tostadas de la crianza. Señoras y señores, Señodal ha venido para quedarse.
10,43€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Tinto fino, también conocido como… ¡Tempranillo!
Añada: 2014,
Crianza: +11 meses en barricas de roble francés y americano.
Grado alcohólico: 14,5% vol. No dirás que no te avisamos.
Producción: Poca producción.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Sacará toda la garra que esconde este Ribera del Duero
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Mucha vida por delante. Sin miedo.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Señodal se elabora con un viñedo llamado Pago de la Loma, con cepas plantadas en vaso con más de 25 años.
Los viñedos se encuentran plantados sobre suelos pedregosos y de contenido calcáreo.
La vendimia se hace siempre manual en pequeñas cajas de 10 kilos, seleccionando dos veces la uva en la propia viña.
Cómo se hizo
Tras seleccionar la uva en bodega racimo a racimo se despalillo y se estrujó. La uva pasó entonces a depósitos de acero inoxidable de menos de 5.000 litros donde se inició la fermentación alcohólica, realizando remontados y bazuqueos cada seis horas.
Tras prensar suavemente comenzó en estos mismo depósitos la fermentación maloláctica para después pasar a barricas de roble francés y americano donde hizo una crianza de más de 11 meses.
Señodal permaneció durante más de 24 meses en botella para terminar de afinarse.
SOBRE SEÑORÍO DE ALDEA
La familia soriana a la que aplaudirás con cada uno de sus vinos.
Señorío de Aldea se fundó en el año 2013 para seguir el legado dejado por Jacinto Sotillos, el abuelo de la familia, que con mimo siempre cuido sus preciadas viñas.
La bodega se encuentra situada en Aldea de San Esteban, un pueblo de la Ribera del Duero soriana y que fue paso de la ruta del Camino del Cid y fue también un noble Señorío. Aquí viejas viñas centenarias sobreviven al riguroso invierno con peligro de heladas y veranos calurosos pero con gran variación de temperatura entre la noche y el día, algo fantástico para la maduración de la uva.
Cuentan con unas 12 hectáreas donde la Tempranillo es el claro protagonista con más del 85% de superficie y acompañada por Garnacha y Albillo Mayor, muestra de que antiguamente se elaboraban claretes para consumo particular a partir de la elaboración conjunta de estas variedades.
Algunas de las viñas de Señorío de Aldea llegan incluso a los 150 años, siendo el 70% de todas ellas centenarias. Toda la viña está plantada en vaso y se encuentra diseminada entre los municipios de Aldea, Atauta, Peñalba, Quintanilla y San Esteban de Gormaz. Si quieres conocer una versión de la Ribera del Duero más intensa y salvaje, Señorío de Aldea claramente la mejor apuesta.
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SOBRE DO. RIBERA DEL DUERO
Potencia, intensidad…. ¡Tempranillo! Una región que te enamorará si buscas vinos con carácter. Engloba cuatro provincias: Valladolid, Burgos, Soria y Segovia. Su altitud, suelos arcillo-calcáreos y clima extremo son responsables en gran parte de haber sido considerada Mejor región vinícola del Mundo en el año 2012.
Encontrarás principalmente Tempranillo (Tinta del país o Tinto fino como los lugareños suelen llamarla) junto con otras variedades como la Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec o Garnacha. Desde hace poco se han autorizado también los blancos de Albillo, muy interesantes.
Si te decides a comprar vinos de Ribera del Duero verás que cada vez hay vinos algo más frescos, con más fruta y la barrica menos marcada, sobre todo de zonas como Burgos y Soria pero es una región donde los clásicos aún tienen mucho que decir y fueron ellos en gran parte los responsables de la fama de este maravilloso de lugar.
La famosa riberitisestá por todos sitios. ¿Te unes?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Carnes rojas
No le des muchas vueltas, este tinto Señodal pide a gritos proteína y de la roja.
Prueba este vino también con guisos, embutidos y quesos curados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Comida de negocios
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Comida familiar
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Frente a la chimenea
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