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LIRONDO 2025
CANTALAPIEDRA VITICULTORES. V.T. CASTILLA Y LEÓN
12,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
De esos blancos que entran en la copa y se quedan, como si el vino supiera que iba a ir muy bien con lo que estás a punto de poner encima de la mesa. Lirondo 2025 es un verdejo que se aleja de lo “de manual” y se acerca más a un blanco natural, con personalidad, algo de textura y un aire de campo bien trabajado, sin exageraciones.
Estamos en pleno corazón de La Seca, Valladolid, en plena España verdejera, pero con una mirada distinta: viñedos ecológicos, con guiños biodinámicos, a unos 750 metros de altitud, donde el aire huele a tierra seca, pencas de viña y canto rodado. Ese entorno continental, con días calurosos y noches frías, es el que firma la acidez fresca y el carácter mineral de este verdejo.
En nariz juega entre lo campestre y lo frutal: notas cítricas ligadas a manzana y pera, algo de melocotón suave, un fondo de levaduras, paja y panadería, y un guiño de hierbas del monte, sin estridencias ni aromas tropicales de manual. En boca es untuoso pero ligero, con una acidez bien puesta que le da frescura continua, un punto salino sutil y un cuerpo justo, para que bebas y no te des cuenta de que va más allá de un blanco de verano.
Lirondo es la carta de presentación de Cantalapiedra Viticultores como proyecto familiar que busca expresar el verdejo desde la viña, no desde el marketing, con un trabajo enológico sencillo pero respetuoso con la materia prima. Bodega modesta, metros limitados de viñedo y mucha mano en el campo, que se nota en ese tono “hecho por gente” más que en algo industrial.
¿Te apetece un vino que te invite a dejar de pensar en el “qué pone en la etiqueta” y simplemente a llenar la copa?
De esos blancos que entran en la copa y se quedan, como si el vino supiera que iba a ir muy bien con lo que estás a punto de poner encima de la mesa. Lirondo 2025 es un verdejo que se aleja de lo “de manual” y se acerca más a un blanco natural, con personalidad, algo de textura y un aire de campo bien trabajado, sin exageraciones. Estamos en pleno corazón de La Seca, Valladolid, en plena España verdejera, pero con una mirada distinta: viñedos ecológicos, con guiños biodinámicos, a unos 750 metros de altitud, donde el aire huele a tierra seca, pencas de viña y canto rodado. Ese entorno continental, con días calurosos y noches frías, es el que firma la acidez fresca y el carácter mineral de este verdejo. En nariz juega entre lo campestre y lo frutal: notas cítricas ligadas a manzana y pera, algo de melocotón suave, un fondo de levaduras, paja y panadería, y un guiño de hierbas del monte, sin estridencias ni aromas tropicales de manual. En boca es untuoso pero ligero, con una acidez bien puesta que le da frescura continua, un punto salino sutil y un cuerpo justo, para que bebas y no te des cuenta de que va más allá de un blanco de verano. Lirondo es la carta de presentación de Cantalapiedra Viticultores como proyecto familiar que busca expresar el verdejo desde la viña, no desde el marketing, con un trabajo enológico sencillo pero respetuoso con la materia prima. Bodega modesta, metros limitados de viñedo y mucha mano en el campo, que se nota en ese tono “hecho por gente” más que en algo industrial. ¿Te apetece un vino que te invite a dejar de pensar en el “qué pone en la etiqueta” y simplemente a llenar la copa?
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| Quantity | Disccount |
|---|---|
| 1 -2 | 12,90€ |
| 3 -5 | 12,26€ |
| 6 -999 | 11,61€ |
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Verdejo.
Añada: 2025,
Crianza: Crianza sobre lías de entre 4 y 6 meses en depósito de acero inoxidable, sin clarificación ni filtrado.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Producción: Serie de tiraje limitado, típica de una bodega pequeña y familiar.
Temperatura ideal para disfrutarlo: Entre 7 y 10 °C, ideal para sacarlo del frigo y dejarlo unos minutos respirando antes de servir.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Blanco joven–natural, conviene beberlo en los próximos 2–3 años por su carácter fresco y vivaz.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Las uvas de Lirondo provienen de viñedos situados en La Seca (Valladolid), a unos 750 metros de altitud, en parcelas de entre 10 y 25 años, cultivadas en viticultura ecológica con algunas prácticas biodinámicas. El suelo juega con canto rodado, arena y un subsuelo arcillo‑calcáreo, un terreno que drena rápido y obliga a la cepa a buscar agua y minerales a profundidad.
El clima es marcadamente continental, con veranos calurosos, inviernos fríos y grandes contrastes térmicos entre día y noche, algo que se traduce en una buena concentración aromática y una acidez bien marcada. Todo este entorno hace que el verdejo no solo “huela bien”, sino que tenga estructura y profundidad para aguantar unas semanas de crianza sobre lías sin perder frescura.
Cómo se hizo
Las vendimias se hacen de forma cuidada, con despalillado y un prensado suave en prensa neumática para extraer el mosto sin arrastrar demasiadas pieles ni taninos.
El mosto se deja desfangar por gravedad unas 24 horas, un paso sencillo que ordena el vino antes de que empiece la fermentación.
SOBRE CANTALAPIEDRA VITICULTORES
Una historia de familia, eso es Cantalapiedra. La secuencia de siempre —padres, hijos, viñas y calle del pueblo— pero con un giro: en 2014 Isaac y su hijo Manuel deciden dejar de vender solo uva y empezar a embotellar su propia Verdejo. Aquí nadie llega de fuera con un proyectillo de fin de semana; la raíz está en Heliodoro, el abuelo que plantó su primer majuelo con apenas 15 años y que hoy aún se siente en cada sorbo.
Cantalapiedra trabaja unas 20‑21 hectáreas en La Seca, a unos 730‑750 metros de altitud, donde el clima se vuelca en el vino: veranos calurosos pero no sufocantes, inviernos fríos y noches frescas que ayudan a mantener la acidez. Los suelos cambian de parcela a parcela: franco‑arenosos, franco‑arcillosos y una capa de calizas y canto rodado que se nota en la copa como un temblor mineral y un paso más fino.
La agricultura corre a ritmo propio: casi todo en ecológico, vendimia a mano y un trato de viña más cercano al huerto familiar que al campo industrial. En bodega, la idea es que la Verdejo se exprese sin maquillaje: maceraciones suaves, fermentaciones controladas pero sin exagerar, y crianzas que acompañan al vino sin silenciarlo. El resultado son verdes más tensos, con más recorrido y más cuerpo honorable, nada de blancos que se quedan en el primer sorbo.
Si te gusta que un vino te cuente de dónde viene, quién lo ha hecho y cómo lo ha hecho, Cantalapiedra tiene pinta de caer bien en tu estantería.
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SOBRE IGP. CASTILLA Y LEÓN
IGP Castilla y León, una zona amplia y muy ligada a vinos blancos con personalidad, especialmente a partir de Verdejo. El clima continental, con contrastes térmicos marcados, suele favorecer vinos con frescura, intensidad aromática y buena definición.
En esta parte de Castilla y León, la Verdejo es casi una lengua materna del viñedo. Por eso, cuando está bien trabajada, como aquí, puede dar vinos que mezclan fruta, hierbas y una boca muy agradable sin necesidad de hacer demasiados aspavientos.
Castilla y León ha sufrido y aún sufre los problemas que suponen los grandes volúmenes de producción con un criterio basado más en otras cosas que en la mejor expresión de la viña y su territorio. Pero es de agradecer la existencia de algunos proyectos que saben lo que tienen entre manos, del potencial de esta tierra y nos hacen llegar vinos fantásticos, cada uno de ellos, en su segmento.
La I.G.P se sitúa en Castilla y León, con un clima continental y una variedad por excelencia, la Verdejo, una uva blanca que con viñas viejas y los típicos suelos pobres de cascajo y arenas de la zona puede dar grandes vinos blancos. Existen también otras variedades blancas permitidas como la Sauvignon Blanc, la Viura o la Chardonnay, entre otras. También, desde hace poco te podrás encontrar tintos de la zona, principalmente a partir de la uva Tempranillo, llenos de fruta.
Los blancos de Castilla y León son de los blancos más bebidos en España, nosotros te seleccionamos algunos de esos productores justos que creemos te harán volver a confiar en esta zona si en algún momento llegaste a perder la fe en la calidad que nos pueden ofrecer.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Arroz de verduras al horno
Un maridaje rápido e insuperable, donde el punto balsámico y mineral del vino se mezcla con el aroma de horno y el cuerpo de los granos.
Prueba este vino también con carnes blancas, ensaladas de verduras asadas y pastas encremadas.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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De viernes
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Cualquier hora y cualquier lugar
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Para seguir en tu mundo
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