CANTAYANO 2025

Name: CANTAYANO 2025
Brand: SIN D.O.
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

MAJUELO DEL CHIVIRITERO 2024DE ALBERTO VERDEJO 100% ECOLOGICO 2025

CANTALAPIEDRA VITICULTORES. SIN D.O.

12,90€

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¿Por qué nos encanta este vino?

Hay vinos que entran sin hacer ruido y luego se quedan contigo.

Cantayano 2025 es de esos blancos que abren apetito con una mezcla muy gustosa de frescura, hierba cortada y ese punto balsámico que le da conversación a la copa. Es un Verdejo con carácter, pero sin ponerse estupendo: directo, sabroso y con una textura que invita a seguir bebiendo.

Nace en La Seca, en Valladolid, una zona muy ligada al Verdejo, con parcelas a 750 metros de altitud y viticultura ecológica. Allí el suelo franco-arenoso, con subsuelo arcillo-calcáreo y manto de canto rodado, ayuda a dibujar vinos con tensión y personalidad, de los que saben a campo bien entendido.

En nariz manda la parte vegetal elegante: césped recién cortado, hinojo y un fondo herbáceo limpio. En boca aparece una sensación suave, con notas medicinales y balsámicas, y un final delicado que no se desmadra, pero tampoco se olvida fácil. Ese equilibrio entre frescura y volumen es justo lo que hace que funcione tan bien.

Cantalapiedra Viticultores firma aquí un Verdejo con crianza sobre lías, pensado para mostrar la variedad con un punto más de profundidad. La bodega trabaja en La Seca desde 2014 y cuenta con una producción limitada, así que aquí hay oficio, viña y una forma bastante sensata de entender el vino. Vamos, que el blanco viene con ideas claras.

¿Te apetece un Verdejo con más fondo que el típico “blanco para salir del paso”? Entonces este tiene papeletas para gustarte mucho.

Hay vinos que entran sin hacer ruido y luego se quedan contigo. Cantayano 2025 es de esos blancos que abren apetito con una mezcla muy gustosa de frescura, hierba cortada y ese punto balsámico que le da conversación a la copa. Es un Verdejo con carácter, pero sin ponerse estupendo: directo, sabroso y con una textura que invita a seguir bebiendo. Nace en La Seca, en Valladolid, una zona muy ligada al Verdejo, con parcelas a 750 metros de altitud y viticultura ecológica. Allí el suelo franco-arenoso, con subsuelo arcillo-calcáreo y manto de canto rodado, ayuda a dibujar vinos con tensión y personalidad, de los que saben a campo bien entendido. En nariz manda la parte vegetal elegante: césped recién cortado, hinojo y un fondo herbáceo limpio. En boca aparece una sensación suave, con notas medicinales y balsámicas, y un final delicado que no se desmadra, pero tampoco se olvida fácil. Ese equilibrio entre frescura y volumen es justo lo que hace que funcione tan bien. Cantalapiedra Viticultores firma aquí un Verdejo con crianza sobre lías, pensado para mostrar la variedad con un punto más de profundidad. La bodega trabaja en La Seca desde 2014 y cuenta con una producción limitada, así que aquí hay oficio, viña y una forma bastante sensata de entender el vino. Vamos, que el blanco viene con ideas claras. ¿Te apetece un Verdejo con más fondo que el típico “blanco para salir del paso”? Entonces este tiene papeletas para gustarte mucho.

Categorías: Blancos, discount, Vinos Etiquetas: 100% Verdejo, 2025, Cantayano

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Verdejo.

Añada: 2025, 2025.

Crianza: Sobre lías, con parte del vino en barrica de roble francés y el resto en depósito de acero inoxidable.

Grado alcohólico: 13,0% vol.

Producción: Estará delicioso durante al menos 3-4 años más.

Temperatura ideal para disfrutarlo: Entre 9 y 12 ºC.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Mejor disfrutarlo joven, cuando su frescura y su perfil herbáceo están más expresivos.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Las uvas proceden de distintas parcelas propias en La Seca, en una zona de viñedo ecológico con cepas de entre 20 y 35 años. La altitud, el clima continental y los suelos con arena, arcilla, caliza y canto rodado ayudan a que el vino conserve tensión y una expresión muy reconocible de la variedad.

Ese entorno suele dar blancos con nervio, volumen y un punto de rusticidad bien llevada. Aquí la clave no está en disfrazar la uva, sino en dejar que el paisaje se note en la copa.

Cómo se hizo

La uva se despalilló y se prensó sin macerar, buscando una extracción limpia y precisa. Después fermentó en acero inoxidable a 20 ºC durante 20 a 25 días, y realizó maloláctica, algo que ayuda a redondear el conjunto.

La crianza sobre lías duró 7 meses, con un 10% del vino en barrica de roble francés y el resto en depósito de acero inoxidable. Esa combinación le da más cuerpo y una sensación más pulida, sin perder la marcha del Verdejo.

CANTALAPIEDRA VITICULTORES

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Una historia de familia, eso es Cantalapiedra. La secuencia de siempre —padres, hijos, viñas y calle del pueblo— pero con un giro: en 2014 Isaac y su hijo Manuel deciden dejar de vender solo uva y empezar a embotellar su propia Verdejo. Aquí nadie llega de fuera con un proyectillo de fin de semana; la raíz está en Heliodoro, el abuelo que plantó su primer majuelo con apenas 15 años y que hoy aún se siente en cada sorbo.

Cantalapiedra trabaja unas 20‑21 hectáreas en La Seca, a unos 730‑750 metros de altitud, donde el clima se vuelca en el vino: veranos calurosos pero no sufocantes, inviernos fríos y noches frescas que ayudan a mantener la acidez. Los suelos cambian de parcela a parcela: franco‑arenosos, franco‑arcillosos y una capa de calizas y canto rodado que se nota en la copa como un temblor mineral y un paso más fino.

La agricultura corre a ritmo propio: casi todo en ecológico, vendimia a mano y un trato de viña más cercano al huerto familiar que al campo industrial. En bodega, la idea es que la Verdejo se exprese sin maquillaje: maceraciones suaves, fermentaciones controladas pero sin exagerar, y crianzas que acompañan al vino sin silenciarlo. El resultado son verdes más tensos, con más recorrido y más cuerpo honorable, nada de blancos que se quedan en el primer sorbo.

Si te gusta que un vino te cuente de dónde viene, quién lo ha hecho y cómo lo ha hecho, Cantalapiedra tiene pinta de caer bien en tu estantería.

SOBRE I.G.P CASTILLA Y LEON

IGP Castilla y León, una zona amplia y muy ligada a vinos blancos con personalidad, especialmente a partir de Verdejo. El clima continental, con contrastes térmicos marcados, suele favorecer vinos con frescura, intensidad aromática y buena definición.

En esta parte de Castilla y León, la Verdejo es casi una lengua materna del viñedo. Por eso, cuando está bien trabajada, como aquí, puede dar vinos que mezclan fruta, hierbas y una boca muy agradable sin necesidad de hacer demasiados aspavientos.

Castilla y León ha sufrido y aún sufre los problemas que suponen los grandes volúmenes de producción con un criterio basado más en otras cosas que en la mejor expresión de la viña y su territorio. Pero es de agradecer la existencia de algunos proyectos que saben lo que tienen entre manos, del potencial de esta tierra y nos hacen llegar vinos fantásticos, cada uno de ellos, en su segmento.

La I.G.P se sitúa en Castilla y León, con un clima continental y una variedad por excelencia, la Verdejo, una uva blanca que con viñas viejas y los típicos suelos pobres de cascajo y arenas de la zona puede dar grandes vinos blancos. Existen también otras variedades blancas permitidas como la Sauvignon Blanc, la Viura o la Chardonnay, entre otras. También, desde hace poco te podrás encontrar tintos de la zona, principalmente a partir de la uva Tempranillo, llenos de fruta.

Los blancos de Castilla y León son de los blancos más bebidos en España, nosotros te seleccionamos algunos de esos productores justos que creemos te harán volver a confiar en esta zona si en algún momento llegaste a perder la fe en la calidad que nos pueden ofrecer.