GUÍMARO CAMIÑO REAL 2019

GUÍMARO. D.O. RIBEIRA SACRA

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¿Por qué nos encanta este vino?

Vino y pendientes de vértigo puede ser una mezcla un tanto desastrosa. Menos mal que te lo ponemos fácil para que el vino te lo tomes en casa desde la suave pendiente de tu sofá.

Proviene de las laderas escarpadas donde coger un grano de uva puede costarte la vida y sin embargo esa dureza se convierte en un vino super amable, fresco y largo, con mucha fruta roja de grosellas y frambuesas envueltas en suaves notas herbáceas, especiadas y florales. Recuerdos de hojarasca, sotobosque y notas minerales.

Su acidez está más que presente pero bien equilibrada con la intensidad de fruta, haciéndolo una delicia de vino, de trago largo, tan largo que deberás ponerte un limitador de copas. Moderación, por favor.

Vino y pendientes de vértigo puede ser una mezcla un tanto desastrosa. Menos mal que te lo ponemos fácil para que el vino te lo tomes en casa desde la suave pendiente de tu sofá. Guímaro Camiño Real proviene de las laderas escarpadas donde coger un grano de uva puede costarte la vida y sin embargo esa dureza se convierte en un vino super amable, fresco y largo, con mucha fruta roja de grosellas y frambuesas envueltas en suaves notas herbáceas, especiadas y florales. Recuerdos de hojarasca, sotobosque y notas minerales. Su acidez está más que presente pero bien equilibrada con la intensidad de fruta, haciéndolo una delicia de vino, de trago largo, tan largo que deberás ponerte un limitador de copas. Moderación, por favor.

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 75% Mencía y 25% Merezano, Caíno tinto y Sousón. Alguna más se nos escapa, seguro.

Añada: 2019,

Crianza: 7-8 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 13% vol.

Producción: Tendremos que volver a preguntar

Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Es un vino ya con cierta complejidad, a pesar de su frescura y fruta intenta no beberlo demasiado frío.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Puedes guardar algunas botellas perfectamente durante al menos 3-4 años más sin miedo a fastidiarlo.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Las viñas de las que surgen este Guímaro Camiño Real están situadas en laderas de las de tomar Biodramina constante por el vértigo que producen.

Sus viñas tienen entre 30 y 70 años sobre suelos fundamentalmente de pizarra. Toda la vendimia se hace, como es lógico en este lugar, de forma manual.

Cómo se hizo

Pedro y su familia fermentan este vino con el raspón en tinos de madera de 10.000 y 5.000 litros, utilizando levaduras de las buenas, las propias del viñedo.

Después se hizo una crianza en barricas de 225 y 500 litros de roble francés durante 7-8 meses.

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SOBRE GUIMARO

Ver todos sus vinos

Guímaro es uno de los grandes responsables de que Ribeira Sacra le haya robado el corazón a más de uno. La familia Rodríguez Pérez, con gran tradición como pequeños viticultores, está detrás de este proyecto qué, con Pedro Rodríguez a la cabeza, y con la ayuda del famoso enólogo Raúl Pérez, toma forma en el año 2001, siendo en 1991 cuando la familia comenzaría primeramente a elaborar su propio vino.

Actualmente cultivan variedades autóctonas repartidas en sus 10 hectáreas de viñedo en la subzona de Amandi, con espectaculares vistas a los cañones del río Sil, y controlan otras 16 hectáreas.

Pedro y su familia trabajan con variedades autóctonas como Mencía, Caíño, Brancellao, Sousón o Merenzao en las mismas proporciones que se encuentran en el viñedo. Elaboran siempre de forma tradicional, usando raspón y pisando la uva como se hacía antiguamente e intentando hacer vinos cada vez menos intervenidos, con barricas usadas, siguiendo prácticas ecológicas y limitando el uso del sulfuroso. Elaboran también dos vinos blancos a partir de la variedad Godello. Guímaro es de los proyectos para beber, guardar y recordar a cada momento que te permita tu vida, y no hay muchas botellas.

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SOBRE D.O. RIBEIRA SACRA

Si quieres quedar impactado para toda la vida puedes decidir tener un hijo o visitar la Ribeira Sacra, una de las zonas vitícolas más bonitas del Mundo.

Ribeira Sacra se encuentra situada al sur de Lugo y norte de Ourense, agrupando 5 subzonas entre ellas la reconocida Amandi. Lo que hace increíble este paisaje son sus laderas a lo largo de los cañones formados por el río Sil y el Miño, dando lugar a viñedos en terrazas con pendientes de hasta el 70%, lo que haría pensárselo muy mucho a más de un superhéroe. Aquí ya vendimiaban los romanos hace más de 2000 años y su dureza para trabajar el viñedo lo han hecho ser reconocida como una de las pocas zonas de viticultura heroica.

Dado lo abrupto del terreno, y como ocurre en otras zonas gallegas, los viñedos tienen poca extensión, siendo normal que haya pequeños productores en su mayoría. Sus suelos son normalmente de granito y pizarra y el clima atlántico imprime toda su frescura. Es una región fundamentalmente de vinos tintos a partir de Mencía y otras variedades como Sousón, Brancellao, Merenzao o Caiño entre otras. Muchos de los vinos suelen ser mezcla de diferentes variedades y encontramos también algunos pocos vinos blancos, normalmente de la variedad Godello.

Ribeira Sacra te ofrece vinos sabrosos, frescos, enérgicos y con alma. Si quieres esperar a lo de tener un hijo, empieza bebiendo unos buenos Ribeira Sacra y quédate impactado.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Tataki de atún rojo

Un bocado espectacular, magro y la intensidad perfecta para maridar con nuestro Guímaro Camiño Real.

Prueba este vino también con guisos, caza y arroces.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Reunión de amigos

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    Con un libro

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    A cualquier hora y en cualquier lugar

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