FILITAS Y LUTITAS 2015

VIÑEDOS VERTICALES. D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

blancos_aromÁticos blancos_cuerpo medio

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¿Por qué nos encanta este vino?

Aromas exóticos dan paso a la lujuria.

Filitas y Lutitas es un vino súper aromático, rico en matices de fruta tropical como el lichi, aromas de albaricoque, flores blancas, toques cítricos de naranja, almendra, recuerdos minerales y una sensación mentolada conforme el vino se va abriendo en la copa.

Sabroso, con cierto volumen e intenso con sabores a fruta madura y flores. Un final ligeramente amargo y con carácter salino. Fresco, con buena acidez.

Es un vino con buen equilibro y con el alcohol bien encajado. Su marcada personalidad cautivará a los más adeptos a sensaciones intensas y aromáticas.

Te servirá para dejarte llevar por el deseo pero nosotros no nos hacemos responsables de lo que ocurra después de descorcharla. Cuidadín.

Aromas exóticos dan paso a la lujuria. Filitas y Lutitas es un vino súper aromático, rico en matices de fruta tropical como el lichi, aromas de albaricoque, flores blancas, toques cítricos de naranja, almendra, recuerdos minerales y una sensación mentolada conforme el vino se va abriendo en la copa. Sabroso, con cierto volumen e intenso con sabores a fruta madura y flores. Un final ligeramente amargo y con carácter salino. Fresco, con buena acidez. Es un vino con buen equilibro y con el alcohol bien encajado. Su marcada personalidad cautivará a los más adeptos a sensaciones intensas y aromáticas. Te servirá para dejarte llevar por el deseo pero nosotros no nos hacemos responsables de lo que ocurra después de descorcharla. Cuidadín.

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 90% Moscatel de Alejandría y 10% Pedro Ximénez.

Añada: 2015,

Crianza: 10 meses en fudres de roble.

Grado alcohólico: 14% vol. Se pone interesante.

Producción: 5.364 botellas.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 9ºC-10ºC. Un blanco con muchos aromas que te perderás por enfriarlo demasiado.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Está sensacional ahora mismo pero puedes reunir y fuerzas y aguantar unos pocos años más.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Los viñedos para elaborar Filitas y Lutitas proceden de tres viñedos, concretamente dos de Moscatel de Alejandría y una de Pedro Ximénez y se conocen como viña de Bernardo, viña de Pitón y viña de Loguirre.

El paisaje es espectacular con vistas al mar y una altitud que llega a los 1000 metros. Las cepas tienen una edad que sobrepasa en algunos casos los 50 años y están plantadas en laderas muy inclinadas donde los suelos son de filitas negras, un tipo de suelo entre la pizarra y el esquisto.

Como los viñedos son escarpados con pendientes de vértigo la vendimia se hace manual en pequeñas cajas con la ayuda de mulas que se usan para sacar la uva de los viñedos. La Pedro Ximénez procuran cortarla algo más fresco y mayor acidez y la Moscatel bien madura.

Cómo se hizo

Vicente y Juan llevan a cabo primeramente una maceración de la uva para luego fermentarla de forma natural con las levaduras propias del viñedo. Para la fermentación se utiliza una bota de 640 litros para la Pedro Ximénez y un fudre de 3.300 litros centenario para la Moscatel.

Una vez finaliza la fermentación se hace el coupage de ambas variedades y se cría en el fudre durante 10 meses removiendo las lías.

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SOBRE VIÑEDOS VERTICALES

Ver todos sus vinos

La Axarquía malagueña marcó un antes y un después en nuestra memoria.

La culpa la tienen Juan y Vicente, dos amigos que en 2015 decidieron juntarse en un proyecto común donde poner en valor esta tierra de pendientes escarpadas de hasta un 60% de desnivel y paisajes increíbles con vistas al Mediterráneo.

Juan es la tercera generación de una familia dedicada a la viña y la elaboración de vinos en Moclinejo, un pequeño pueblo pintoresco de laderas de vértigo y viñas centenarias sobre suelos de pizarra y filitas.

Vicente por otro lado es un enólogo valenciano con gran experiencia y que ha trabajado en diferentes bodegas como es el caso de alguna otra bodega malagueña donde se encarga actualmente también de elaborar los vinos.

Elaboran los vinos dentro de la bodega de Juan, en Moclinejo y se centran en la Moscatel de Alejandría, mayoritaria en la zona y en la Pedro Xímenez así como Doradilla y la Romé, variedades autóctonas malagueñas.  Los viñedos ocupan unas 5 hectáreas divididas en varias parcelas que van desde los 400 metros hasta los 1000 metros sobre el nivel del mar.

Buscan elaborar vinos que expresen toda la belleza y diversidad de esta zona sin el uso de productos químicos y utilizando una elaboración tradicional a patir de trujales de hormigón, tinajas, botas y fudres centenarios.

Si vais por la zona no dejéis de probar, además de estos espectaculares vinos, el chivo frito. Una maravilla gastronómica.

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SOBRE D.O. SIERRA DE MÁLAGA

Una tierra preciosa de buena gente y de buenos vinos. Sierras de Málaga abarca las mismas zonas que la DO. Málaga, pero sólo amparando los vinos tranquilos, es decir, tintos, blancos y rosados. El área de producción más famosa, y considerada una subzona, es Ronda, pero la D.O. también abarca la increíble Axarquía, Montes de Málaga, Norte y Manilva.

Las variedades que puedes encontrar son muy diversas, tantas que no vamos a contártelas todas para no aburrir, pero algunas son Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Macabeo o Doradilla en blancas yRomé, Tempranillo, Syrah, Petit Verdoto Cabernet Sauvignon en tintas, entra otras muchas. Su clima de influencia mayoritariamente mediterráneo y su altitud en algunos puntos rozando los 1.000 metros, da lugar a vinos con perfecta maduración y frescura. Los responsables, por otro lado, no son más de una treintena de bodegas.

Por cierto, si tienes oportunidad, no dejes de visitar la preciosa ciudad de Ronda o los increíbles paisajes verticales de la Axarquía. Quedarás enganchado para siempre a esta tierra. Top.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Ajoblanco malagueño

Un plato tradicional súper sabroso que no podía ir mejor acompañado que con una copa de Filitas y Lutitas, fresco y aromático.

Prueba este vino también con pescados, pastas y verduras.

 

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Día de piscina

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    De picnic

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    Casa rural

1 valoración en FILITAS Y LUTITAS 2015

    juanjovigueras
    3 out of 5
    24 noviembre 2021
    Un vino interesante, está entero todavía lo cual es fantástico.

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