ARENAS DE SANTYUSTE PARAJE VALLEJO 2019

ESMERALDA GARCÍA. SIN D.O.

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19,90


En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

Vallejo o pendejo.

No somos mexicanos pero está claro que sería una auténtica pendejada no probar este Arenas de Santyuste Paraje Vallejo. Al menos si no quieres perderte una Verdejo de categoría, de las que ponen los pelos de punta y te preguntas de dónde ha salido esto.

Es el vino quizás algo más intenso de todos los parajes que elabora Esmeralda, con aromas de manzana, membrillo, notas herbáceas y florales, almendra amarga y sensaciones minerales.

En boca tiene buena acidez y un carácter incluso salino, con un final sabroso y diferente a otros Verdejos convencionales. Se nota su naturalidad e intensidad de sabor.

Vallejo es otro de los parajes que Esmeralda embotella para disfrute de los amantes de blancos con personalidad. Y tú, ¿serás amante o pendejo?

Vallejo o pendejo. No somos mexicanos pero está claro que sería una auténtica pendejada no probar este Arenas de Santyuste Paraje Vallejo. Al menos si no quieres perderte una Verdejo de categoría, de las que ponen los pelos de punta y te preguntas de dónde ha salido esto. Es el vino quizás algo más intenso de todos los parajes que elabora Esmeralda, con aromas de manzana, membrillo, notas herbáceas y florales, almendra amarga y sensaciones minerales. En boca tiene buena acidez y un carácter incluso salino, con un final sabroso y diferente a otros Verdejos convencionales. Se nota su naturalidad e intensidad de sabor. Vallejo es otro de los parajes que Esmeralda embotella para disfrute de los amantes de blancos con personalidad. Y tú, ¿serás amante o pendejo?

19,90

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Verdejo de Segovia, no cualquiera.

Añada: 2019,

Crianza: 6 meses en tinajas de barro.

Grado alcohólico: 13,5% vol

Producción: Entre 500- 700 botellas. Suerte que aún tengamos.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-9ºC. Fresco y complejo, combinación mágica.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Te sorprenderías si lo abres en unos 4 o 5 años pero está tan rico que nosotros no podemos esperar tanto.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Arenas de Santyuste Paraje Vallejo viene de viñedos de entre 130-180 años, prefiloxéricos, y están plantados en pie franco sobre suelos calizos y arenosos con abundante canto rodado.

Vallejo es cuanto menos singular, ya que las viñas se encuentran plantadas entre los propios edificios del municipio de Santiuste de San Juan Bautista. La altitud es de unos 800 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se hace manual, con la idea de poder proteger la calidad de la uva y no se usan nunca pesticidas ni herbicidas durante el cuidado de la viña.

Cómo se hizo

Esmeralda elabora Arenas de Santyuste Pago Vallejo tras despalillar parcialmente, se prensa suavemente y se inicia la fermentación en tinajas de barro donde después se cría durante 6 meses sobre sus lías. Utiliza siempre las propias levaduras del viñedo para expresar toda su magia.

Se embotella sin clarificar ni filtrar y tampoco se añade sulfuroso, por lo que se trata de un vino claramente natural.

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SOBRE ESMERALDA GARCÍA

Ver todos sus vinos

Volviendo a las raíces más profundas.

Esmeralda García viene de una familia asentada en Santiuste de San Juan Bautista en la provincia de Segovia, un pequeño municipio dentro de la Denominación de Origen Rueda donde Esmeralda pudo crear vínculos emocionales con este paisaje de suelos arenosos y viñas centenarias desde bien niña.

Tras finalizar sus estudios y trabajar con varias bodegas de la zona vuelve a sus raíces para elaborar vinos honestos, sinceros y que pongan en valor las casi 5 hectáreas de hercúleos viñedos prefiloxéricos con más de 200 años en algunos casos y con rendimientos de risa para esta zona. Los suelos arenosos han permitido que la filoxera no acabe con ellos y Esmeralda trabaja duro por expresar tanta emoción e historia retenida en las raíces de estos viejos majuelos.

Su filosofía es poco intervencionista, elaborando vinos naturales con el uso en parte de tinajas, sin clarificar ni filtrar y sin el uso de sulfuroso, dejando que viñas como Carrascal, Vayuste, Fuentecilla o Las Miñanas se expresen en cada botella.

Para saber lo que es una Verdejo natural, sin artificios y con historia, date una vuelta por sus vinos, quedarás enganchado para siempre en sus raíces.

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SIN D.O.

La vida puede ser a veces complicada.

Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Pollo asado

Sencillo, jugoso y perfecto para el blanco de Esmeralda más corpulento de todos, Paraje Vallejo.

No todo iba a ser pescadito.

¿Cuándo nos invitas a casa?

Prueba este vino también con pescados, arroces y ahumados.

 

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Día redondo

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    De viernes

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    Celebración

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