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ARENAS DE SANTYUSTE PARAJE VAYUSTE 2019
ESMERALDA GARCÍA. SIN D.O.
16,92€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
El vello como escarpias.
El vino más vertical, tenso y mineral quizás de todos los parajes que elabora Esmeralda.
Arenas de Santyuste Paraje Vayuste es un vino blanco muy fresco, con notas cítricas, especiadas, florales y manteniendo su carácter herbáceo junto a notas minerales, ahumadas.
En boca no renuncia a cierta amplitud y untuosidad, pero su carácter más eléctrico y vivo lo delatan.
Su elaboración natural, sin sulfuroso y sin filtrar lo hacen muy expresivo, desnudo y franco. Ofrece algo que los amantes de lo diferente nos encanta disfrutar, siempre y cuando el resultado merezca la pena, y aquí, Esmeralda ha puesto toda la carne en el asador.
El vello como escarpias. El vino más vertical, tenso y mineral quizás de todos los parajes que elabora Esmeralda. Arenas de Santyuste Paraje Vayuste es un vino blanco muy fresco, con notas cítricas, especiadas, florales y manteniendo su carácter herbáceo junto a notas minerales, ahumadas. En boca no renuncia a cierta amplitud y untuosidad, pero su carácter más eléctrico y vivo lo delatan. Su elaboración natural, sin sulfuroso y sin filtrar lo hacen muy expresivo, desnudo y franco. Ofrece algo que los amantes de lo diferente nos encanta disfrutar, siempre y cuando el resultado merezca la pena, y aquí, Esmeralda ha puesto toda la carne en el asador.
16,92€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Verdejo de Segovia, no cualquiera.
Añada: 2019,
Crianza: 6 meses en tinajas de barro.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Producción: Entre 500- 700 botellas. Suerte que aún tengamos.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC-9ºC.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Te sorprenderías si lo abres en unos años, mucha fuerza para aguantar.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Arenas de Santyuste Paraje Vayuste viene de viñedos de entre 140-200 años, prefiloxéricos, y están plantados en pie franco sobre suelos arenosos que parecen auténticas playas con contenidos fósiles.
Vayuste se encuentra localizado en una zona más baja entre un río y un pinar a unos 800 metros sobre el nivel del mar.
La vendimia se hace manual, con la idea de poder proteger la calidad de la uva y no se usan nunca pesticidas ni herbicidas durante el cuidado de la viña.
Cómo se hizo
Para Arenas de Santyuste Pago Vayuste se lleva a cabo un prensado suave de la uva y se inicia la fermentación en tinajas de barro donde después se cría durante 6 meses sobre sus lías.
Esmeralda utiliza siempre las propias levaduras del viñedo para expresar la personalidad de cada viñedo.
Se embotella sin clarificar ni filtrar y tampoco se añade sulfuroso, por lo que se trata de un vino claramente natural.
SOBRE ESMERALDA GARCÍA
Volviendo a las raíces más profundas.
Esmeralda García viene de una familia asentada en Santiuste de San Juan Bautista en la provincia de Segovia, un pequeño municipio dentro de la Denominación de Origen Rueda donde Esmeralda pudo crear vínculos emocionales con este paisaje de suelos arenosos y viñas centenarias desde bien niña.
Tras finalizar sus estudios y trabajar con varias bodegas de la zona vuelve a sus raíces para elaborar vinos honestos, sinceros y que pongan en valor las casi 5 hectáreas de hercúleos viñedos prefiloxéricos con más de 200 años en algunos casos y con rendimientos de risa para esta zona. Los suelos arenosos han permitido que la filoxera no acabe con ellos y Esmeralda trabaja duro por expresar tanta emoción e historia retenida en las raíces de estos viejos majuelos.
Su filosofía es poco intervencionista, elaborando vinos naturales con el uso en parte de tinajas, sin clarificar ni filtrar y sin el uso de sulfuroso, dejando que viñas como Carrascal, Vayuste, Fuentecilla o Las Miñanas se expresen en cada botella.
Para saber lo que es una Verdejo natural, sin artificios y con historia, date una vuelta por sus vinos, quedarás enganchado para siempre en sus raíces.
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SIN D.O.
La vida puede ser a veces complicada.
Hay productores que prefieren seguir su propio camino fuera de las tradicionales Denominaciones de Origen, ya sea por el estilo atípico de sus vinos, por sus convicciones, por la variedad empleada o por cualquier otro motivo, a veces incluso polémico. La realidad es que hoy día existen grandes vinos sin D.O que únicamente tienen la denominación como Vino de España. La garantía en muchas ocasiones es el propio productor que siendo más o menos reconocido, utiliza certificaciones de añada y variedad para poder expresarlas en la etiqueta. Cuanto aprendemos, ¿verdad?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Rodaballo a la brasa
Una sensacional combinación la del rodaballo y una buena brasa, si lo acompañas con un blanco como Vayuste, fresco con buena acidez y una sensación salina y vertical, el éxito está más que asegurado.
Prueba este vino también con guisos de pescado, verduras y quesos semicurados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Después del trabajo
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Día de playa
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Para reflexionar
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