AMONTILLADO LAGAR DE LOS FRAILES

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Cuatro hermanos y un destino, recuperar las joyas líquidas de su familia.

Todo comenzó cuando Jesús Pérez de Cisneros, gran aficionado a los vinos generosos, compró junto a su primo, un lagar llamado Lagar de los Frailes en Moriles Altos en el año 1981.

Ambos eran farmacéuticos y grandes enamorados de los vinos generosos y tenían como vínculo al mundo del vino unos antepasados que habían elaborado vino en Puente Genil con marcas reconocidas.

Para comenzar su idea de elaborar vino, compraron diferentes botas de roble americano de diferentes lugares, una nueva prensa e hicieron una bodega nueva da mayores dimensiones, todo con la idea de comercializar sus vinos envasados. El problema vino con la crisis de este tipo de vinos durante los 80 y 90 que hizo que finalmente sólo pudieran vender sus vinos a granel a otras bodegas de mayor tamaño. Los vinos permanecieron más de 20 años en crianza estática, sacando solo algunas pequeñas partidas para bodegas de renombre en la Denominación de Origen.

En 2010, se vuelve a intentar poner en funcionamiento la bodega, recuperando las viejas botas de vino en las que descubren auténticos tesoros de increíble calidad, entre amontillados, palos cortados y finos que aún mantienen un tímido velo flor. Se homogenizan y clasifican los vinos y se obtienen mostos de Moriles Altos para revitalizar la crianza de los vinos.

En 2017, tras la muerte de Jesús Pérez, sus cuatro hijos Cristóbal, Loles, Ana y Charo, deciden no perder toda esa herencia y patrimonio familiar y deciden ponerse al frente de Lagar de los Frailes para continuar con la elaboración y crianza de sus vinos y poder finalmente vender sus vinos embotellados.

Actualmente, cuentan con 11 hectáreas de viñedo y una bodega dividida en varias zonas, la bodega vieja donde se encuentra la sacristía y las botas más especiales, la bodega de conos donde hay más de 30 tinajas de cemento para la fermentación de los mostos y la bodega principal donde se encuentran más de 340 botas de roble americano para la crianza en el tradicional sistema de criaderas y soleras.

Ahora, el testigo de toda esta historia familiar es en una parte nuestro, y estamos decididos a que todo el mundo conozca las maravillas que durante años ha “escondido” Lagar de los Frailes. Contamos contigo.