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URIUM PEDRO XIMÉNEZ VORS 50 CL.
BODEGAS URIUM. D.O. JEREZ
49,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
El titán de la dulzura llega desde Jerez para los amantes de lo extra dulce.
Un PX para quitarse el sombrero, entre los mejores del Mundo y con una complejidad, equilibrio y frescura sorprendentes.
Seduce desde la primera toma de contacto, con aromas de pasas, dátiles, fruta confitada, regaliz, especias dulces, miel de caña, cacao fino, tostados y ahumados profundos junto a recuerdos de caramelo y toffee. Un festival donde Willy Wonka quedaría totalmente avergonzado.
Muy largo, con recuerdos de juventud, con mucha vida a pesar de la complejidad y años a las espaldas que tiene este PX. Su frescura te devuelve a la infancia y a recordar esos momentos dulces de glotonería e ingenuidad.
Pura felicidad embotellada en 50cl.
El titán de la dulzura llega desde Jerez para los amantes de lo extra dulce. Un PX para quitarse el sombrero, entre los mejores del Mundo y con una complejidad, equilibrio y frescura sorprendentes. Urium Pedro Ximenez VORS seduce desde la primera toma de contacto, con aromas de pasas, dátiles, fruta confitada, regaliz, especias dulces, miel de caña, cacao fino, tostados y ahumados profundos junto a recuerdos de caramelo y toffee. Un festival donde Willy Wonka quedaría totalmente avergonzado. Muy largo, con recuerdos de juventud, con mucha vida a pesar de la complejidad y años a las espaldas que tiene este PX. Su frescura te devuelve a la infancia y a recordar esos momentos dulces de glotonería e ingenuidad. Pura felicidad embotellada en 50cl.
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| Quantity | Disccount |
|---|---|
| 1 -2 | 49,90€ |
| 3 -5 | 47,41€ |
| 6 -999 | 44,91€ |
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Pedro Ximénez
Añada: ,
Crianza: Más de 30 años en botas de roble americano
Grado alcohólico: 16% vol. Se pone interesante.
Producción: Muy limitada.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 11º-14ºC. No te pases con una temperatura demasiado frío o te perderás la magia.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: De los que no pasa el tiempo por ellos, o más bien, cada vez están más jóvenes.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Pedro Ximénez VORS Urium viene de viñas plantadas sobre suelos de albariza en Pago Balbaína.
Cómo se hizo
Rocio y su padre elaboran uno de los mejores PX del Mundo. Su VORS se elabora asoleado los racimos de Pedro Ximénez y una posterior crianza oxidativa tras la fermentación en el tradicional sistema de criaderas y soleras formado por botas de roble americano.
Este vino único sigue la reglamentación de la D.O. Jerez que establece la designación VORS para aquellos vinos con más de 30 años de vejez media certificada. En este caso Palo Cortado VORS tiene una vejez media superior a los 40 años, desarrollando una complejidad extrema.
Se embotella directamente de la bota, de ahí que sea en rama, sin filtrar, manteniendo toda su intensidad y sabor.
VORS viene de Vinum Optimum Rare Signatum o Vino Seleccionado como Óptimo y Excepcional y que lo ingreses entienden como “Very Old Rare Sherry”.
SOBRE BODEGAS URIUM
“Montañas de oro” llegan desde corazón del casco antiguo de Jerez.
Bodegas Urium es una de las bodegas más pequeñas de la denominación, albergando una sacristía de soleras muy viejas con todos los tipos de vinos tradicionales jerezanos.
Rocío y su padre, Alonso Ruiz, son originarios de Moger (Mons Urium en latín en la época romana), provincia de Huelva, pero como si fueran realmente de la ciudad de Jerez, donde han respirado el amor por estos vino durante años.
Alonso Ruiz ha sido un ultra defensor de los vinos de Jerez, un apasionado coleccionista que ha ido haciéndose con viejas botas a lo largo de su vida y al que un día se le presentó la oportunidad de hacerse con un casco de bodega que se puso en venta en la calle Muro y que había pertenecido a Valdespino. En 2007 se hizo realidad su sueño junto a su hija Rocío que había estudiado Ciencias Económicas y que se puso en marcha estudiando un Máster en Enología y diferentes formaciones para ponerse a cargo junto a su padre de la bodega. Seleccionaron las botas que había comprando, llegando a descartar unas 60 y comprando otras botas de soleras viejas a pesar de la situación económica de aquellos años.
Rocío y su padre tienen una clara dedicación a la selección de sus vinos, embotellando todo en rama, sin filtrar ni clarificar ni estabilizar, dejando vinos con alma, intensos y muy placenteros. Cada año hace solo dos sacas, una en primavera y otra en otoño y tienen una edición limitada de vinos con calificación VORS (con más de 30 años de media) que son las auténticas joya de la casa.
Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Cream, Pedro Ximénez y hasta Manzanillas que elaboran en un reciente casco de bodega comprado en Sanlúcar de Barrameda.
Esto es un no parar de vicio y disfrute al máximo. ¿Hace una copita de Fino?
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SOBRE D.O. JEREZ
Una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España y de las que más alegrías y felicidad nos proporciona a los amantes de los generosos. Puro amor y vicio.
La D.O. Jerez ha sido una región milenaria en el cultivo de la vid que por desgracia ha venido a menos en superficie de viñedo en las últimas décadas con constantes altibajos en su situación comercial. No obstante, es en Jerez donde posiblemente se encuentren las mejores joyas enológicas de España y entras las mejores del Mundo para los que sepan apreciarlas.
Su zona de producción y crianza se sitúa dentro de lo que se conoce como el Marco de Jerez, situado en Cádiz y con uno de sus municipios, Lebrija, situado en la provincia de Sevilla. La zona de crianza solo se permite en los municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santamaría.
En el Marco de Jerez la influencia atlántica y mediterránea y los diferentes vientos de Poniente y Levante determinan los dos grandes estilos de crianza, crianza biológica bajo velo flor y crianza oxidativa, que dan lugar a una gran diversidad de vinos como son Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Pedro Ximénez, Moscatel, Pale Cream, Medium y Cream.
Las variedades de uva se resumen básicamente en Palomino Fino, la gran protagonista, y algo de Pedro Ximénez y Moscatel para los vinos dulces y vinos de cabeceo.
Otro de los grandes secretos de los vino de Jerez son los suelos de albariza donde sobreviven las viñas y que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas y dan ese carácter tan particular a los vinos. En los últimos años vemos también como van haciéndose vinos de añada con crianzas estáticas así como vinos blancos sin crianza biológica o de sólo unos meses.
Todo un mundo complejo, pero que se disfruta muchísimo y nos hacen evadirnos de las preocupaciones terrenales. Si no conoces Jerez, es algo que antes o después deberás hacer.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Chocolate negro
Placer terrenal apto sólo para los muy golosos.
La densidad, dulzor y complejidad de este PX irá perfectamente de la mano con chocolate negro intenso y frutos secos.
Prueba este vino también con quesos azules, foie grass, helados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Hoy me doy un homenaje
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Para seguir en tu mundo
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Para sorprender
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