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OLOROSO EN RAMA SERDIO
BODEGAS SERDIO. D.O. JEREZ
45,90€
En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos
¿Por qué nos encanta este vino?
Hay vinos que entran como una conversación buena: sin levantar la voz y dejando huella. El Oloroso en Rama Serdio va por ahí, con esa mezcla de frutos secos, notas tostadas y una boca seca, amplia y con peso, de las que piden pausa y una aceituna a mano. Nace en el Marco de Jerez, donde el viento y la albariza hacen su parte sin pedir aplausos. La bodega trabaja con vinos puros, en rama y de larga crianza, así que aquí hay verdad, no maquillaje.
Hay vinos que entran como una conversación buena: sin levantar la voz y dejando huella. El Oloroso en Rama Serdio va por ahí, con esa mezcla de frutos secos, notas tostadas y una boca seca, amplia y con peso, de las que piden pausa y una aceituna a mano. Nace en el Marco de Jerez, donde el viento y la albariza hacen su parte sin pedir aplausos. La bodega trabaja con vinos puros, en rama y de larga crianza, así que aquí hay verdad, no maquillaje.
45,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Palomino fino, diosa jerezana.
Añada: , Sin añada.
Crianza: Crianza oxidativa (sin velo de flor) mediante el sistema de soleras y criaderas. Se encabeza hasta los 17 grados para envejecer durante unos 22 años aproximadamente, antes de ser embotellado en rama.
Grado alcohólico: 20,5% vol. No dirás que no te avisamos.
Producción: Tendremos que volver a preguntar.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 12º-14ºC. Son 22 años de edad media no lo enfríes demasiado que no te pierdas nada.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Es sin duda un peso pesado. Viene para aguantar los años que le eches. Bébetelo cuando quieras.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Serdio trabaja con viñedos en El Perillar, en Macharnudo Bajo, y en Mahína, en Sanlúcar de Barrameda. Son pagos de albariza, con viñas viejas y un clima marcado por la influencia atlántica y los vientos de poniente, que ayudan a afinar la crianza y a dar concentración. El resultado apunta a un Oloroso con carácter, pero sin perder la elegancia.
Cómo se hizo
Se trata de un oloroso de crianza oxidativa, elaborado en el sistema tradicional de criaderas y soleras, con una vejez media larga dentro de la gama Serdio. La bodega lo presenta en rama, sin filtraciones en frío ni tratamientos sistémicos, para mantener más intacta su personalidad. En copa, eso suele traducirse en más textura, más profundidad y menos peinado de raya imposible.
SOBRE BODEGAS SERDIO
Bodegas Serdio recupera una historia familiar que arranca en el siglo XIX y renace en Jerez con el mismo foco: vinos puros, con mínima intervención y mucho respeto por el origen. La bodega trabaja con soleras de vejez media entre 10 y 80 años, y combina ese saber clásico con una dirección técnica precisa. Además, el proyecto se asienta en un conjunto restaurado en el centro histórico de Jerez, así que aquí el vino viene con casa propia y no precisamente pequeña.
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SOBRE D.O. JEREZ
Una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España y de las que más alegrías y felicidad nos proporciona a los amantes de los generosos. Puro amor y vicio.
La D.O. Jerez ha sido una región milenaria en el cultivo de la vid que por desgracia ha venido a menos en superficie de viñedo en las últimas décadas con constantes altibajos en su situación comercial. No obstante, es en Jerez donde posiblemente se encuentren las mejores joyas enológicas de España y entras las mejores del Mundo para los que sepan apreciarlas.
Su zona de producción y crianza se sitúa dentro de lo que se conoce como el Marco de Jerez, situado en Cádiz y con uno de sus municipios, Lebrija, situado en la provincia de Sevilla. La zona de crianza solo se permite en los municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santamaría.
En el Marco de Jerez la influencia atlántica y mediterránea y los diferentes vientos de Poniente y Levante determinan los dos grandes estilos de crianza, crianza biológica bajo velo flor y crianza oxidativa, que dan lugar a una gran diversidad de vinos como son Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Pedro Ximénez, Moscatel, Pale Cream, Medium y Cream.
Las variedades de uva se resumen básicamente en Palomino Fino, la gran protagonista, y algo de Pedro Ximénez y Moscatel para los vinos dulces y vinos de cabeceo.
Otro de los grandes secretos de los vino de Jerez son los suelos de albariza donde sobreviven las viñas y que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas y dan ese carácter tan particular a los vinos. En los últimos años vemos también como van haciéndose vinos de añada con crianzas estáticas así como vinos blancos sin crianza biológica o de sólo unos meses.
Todo un mundo complejo, pero que se disfruta muchísimo y nos hacen evadirnos de las preocupaciones terrenales. Si no conoces Jerez, es algo que antes o después deberás hacer.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Carrillera de ternera en salsa
Para chuparse los dedos. La parte grasa y gelatinosa de la carrilera irá genial con la contundencia de sabor y alcohol del Oloroso en Rama Serdio.
Prueba este vino también con quesos curados, caza y trufa.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Hoy me siento genial
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Después del trabajo
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Para seguir en tu mundo
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