EVOL 2020

AROMAS EN MI COPA. D.O. JUMILLA

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10,90


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¿Por qué nos encanta este vino?

A quien no le gusta una golosina de vez en cuando si además tiene un punto licoroso.

Evol es una explosión de fruta roja y negra madura como cerezas y moras, con toques balsámicos y aromas de flor de violeta. Su punto láctico como de yogur lo hace muy agradable para aquellos de gustos más amables.

Intenso y con cuerpo, pero de los vinos que no molesta su contenido alcohólico, tan propio de esta zona. No raspa para nada en el paladar, con taninos bien jugosos, y sin esa sensación tan dulzona de otros vinos jumillanos.

Sin perder calidez mediterránea se agradece su punto fresco y es el perfecto compañero para esas barbacoas de domingo donde poder disfrutar de buena compañía y de un buen atracón previo a una semana de duro trabajo.

A quien no le gusta una golosina de vez en cuando si además tiene un punto licoroso. Evol es una explosión de fruta roja y negra madura como cerezas y moras, con toques balsámicos y aromas de flor de violeta. Su punto láctico como de yogur lo hace muy agradable para aquellos de gustos más amables. Intenso y con cuerpo, pero de los vinos que no molesta su contenido alcohólico, tan propio de esta zona. No raspa para nada en el paladar, con taninos bien jugosos, y sin esa sensación tan dulzona de otros vinos jumillanos. Sin perder calidez mediterránea se agradece su punto fresco y es el perfecto compañero para esas barbacoas de domingo donde poder disfrutar de buena compañía y de un buen atracón previo a una semana de duro trabajo.

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Monastrell, nuestro ojito derecho.

Añada: 2020,

Crianza: Realizó la fermentación maloláctica en madera de roble francesa durante 1 mes y, una vez finalizada la fermentación se trasegó y continuó 2 meses más en madera francesa hasta alcanzar la complejidad y redondez buscadas.

Grado alcohólico: 14,5% vol. No dirás que no te avisamos.

Producción: Tendremos que volver a preguntar

Temperatura ideal para disfrutarlo: 14ºC. Un vino para tomar algo más fresco y poder saborear toda la fruta golosa que tiene.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Es un tinto con poca crianza, elaborado con la idea de disfrutar de inmediato pero como hemos comprobado puede evolucionar bien con un par de años más, aunque hacia algo más sobremaduro

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Evol es un vino elaborado a partir de una viña de Monastrell de 35 años en el Pago de los Clérigos, plantada en vaso y en pie franco sobre suelos pedregosos y con contenido calizo.

La viña pertenece al viticultor Juan Pérez que la cuida siguiendo los deseos de Elisa para conseguir la máxima calidad de uva.

Cómo se hizo

El vino se fermentó en depósitos tradicionales de hormigón, macerándose en frío durante un par de días para obtener más aromas. La maloláctica se hizo en cambio en barricas de roble francés durante un mes y posteriormente se trasegó para empezar una crianza de 2 meses más en las mismas barricas.

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SOBRE AROMAS EN MI COPA

Ver todos sus vinos

Aromas en mi copa es el proyecto personal de la enóloga jumillana Elisa Martínez que finalmente en 2012 dio el paso para elaborar su propio vino, un vino de autor 100% Monastrell.

Nos encanta que la gente haga realidad sus sueños y sobre todo cuando el resultado es tan buen como Evol. Un nombre que surge de varios conceptos, por un lado de Evolución, por la propia evolución de Elisa en el mundo del vino y por Love, amor en inglés si lo leemos al revés, por esa pasión por el vino.

Con una viña de 35 años plantada en pie franco en el Pago de los Clérigos en Jumilla, Elisa consigue hacer un vino para el disfrute de todos los públicos. El vino se hace en la bodega donde trabaja como enóloga y donde tiene un espacio donde llevar a cabo sus propias elaboraciones.

Estamos seguros de que Elisa seguirá durante muchos años consiguiendo el reconocimiento de la crítica y de todos nosotros como ha logrado hasta ahora.

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SOBRE D.O. JUMILLA

Calor, poca agua y mucho vino tinto.

Esta región de vinos tintos a partir de su uva reina, la Monastrell, es un coladero de sol que da lugar a vinos con cierto grado alcohólico, aunque empezamos a ver algunos productores que consiguen hacer vinos algo más frescos y menos sobremaduros.

Encontramos aquí también variedades foráneas como la Syrah, la Cabernet Sauvignon o la Petit Verdot junto a Garnachas y Tempranillos, utilizadas normalmente en coupages junto a la Monastrell. Si te gusta los vinos con cuerpo, de carácter mediterráneo y cierta rusticidad esta región puede ser todo un descubrimiento para ti.

Con un clima seco y cálido, suelos pobres de contenido calizo y altitudes entre los 400 y 800 metros, es una región donde la vid sufre, dando uvas de buena concentración si se trabaja por la calidad. Encontramos algunos blancos de macabeo y airén principalmente así como rosados y buenos tintos dulces también de Monastrell.

La DO Jumilla es una de las tres denominaciones de origen que encontramos en la Región de Murcia, abarcando no obstante varios municipios de la provincia de Albacete, en Castilla La Mancha. De las más de 20.000 hectáreas que abarca, el 40% se encuentra en el término de Jumilla, donde se encuentra la sede del Consejo Regulador.

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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

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Arroz y verduras

Evol es un vino agradable, con mucha fruta madura y cierta frescura, sin ser excesivamente potente, por lo que Evol le va genial a este arroz y verduras por qué no de la huerta murciana.

Prueba este vino también con carnes, guisos y quesos semicurados.

LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?

Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.

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    Después del trabajo

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    Comida familiar

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    Barbacoa con amigos

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