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CICLÓN 2023
VIÑAS SERRANAS. SIERRA DE SALAMANCA
12,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
Hay vinos que entran como una ráfaga y otros que, además, dejan todo bastante bien colocado. Ciclón tiene fruta fresca, hierbas, especias, tanino fino y una ligereza muy agradecida para ser un tinto de montaña con tantas variedades en juego.
Nace de viñedos situados en Molinillo y Miranda del Castañar, a más de 650 metros de altitud. Rufete, Rufete blanca, Calabrés y Aragonés se mezclan como se ha hecho históricamente en la Sierra de Salamanca: sin necesidad de que cada uva reclame su propio cartel luminoso.
En nariz aparecen fruta fresca, bayas transparentes, hierbas y un toque especiado. En boca es elegante, sabroso y equilibrado, con taninos finos y una acidez que mantiene el conjunto muy vivo. Tiene 13,5% vol., pero la sensación es más de fluidez que de peso.
Fermenta con racimo entero y levaduras autóctonas en depósitos pequeños. Después, combina diez meses de crianza en barrica francesa usada y una parte en acero inoxidable, una fórmula que aporta textura sin perder la fruta.
Es el tinto para quien quiere descubrir la Rufete sin ponerse una tesis delante. Abres, sirves algo fresco y la botella hace el resto.
Hay vinos que entran como una ráfaga y otros que, además, dejan todo bastante bien colocado. Ciclón tiene fruta fresca, hierbas, especias, tanino fino y una ligereza muy agradecida para ser un tinto de montaña con tantas variedades en juego. Nace de viñedos situados en Molinillo y Miranda del Castañar, a más de 650 metros de altitud. Rufete, Rufete blanca, Calabrés y Aragonés se mezclan como se ha hecho históricamente en la Sierra de Salamanca: sin necesidad de que cada uva reclame su propio cartel luminoso. En nariz aparecen fruta fresca, bayas transparentes, hierbas y un toque especiado. En boca es elegante, sabroso y equilibrado, con taninos finos y una acidez que mantiene el conjunto muy vivo. Tiene 13,5% vol., pero la sensación es más de fluidez que de peso. Fermenta con racimo entero y levaduras autóctonas en depósitos pequeños. Después, combina diez meses de crianza en barrica francesa usada y una parte en acero inoxidable, una fórmula que aporta textura sin perder la fruta. Es el tinto para quien quiere descubrir la Rufete sin ponerse una tesis delante. Abres, sirves algo fresco y la botella hace el resto.
12,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: Rufete, Rufete blanca, Calabrés y Aragonés.
Añada: 2023,
Crianza: 10 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, con una parte del vino en depósitos de acero inoxidable.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Producción: 15.000 botellas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 12-14 °C. Con menos frío estos tintos sacan todas sus joyas a relucir
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Es un tinto fresco y frutal, ideal para disfrutar ahora aunque sin duda tiene guerra que dar durante los próximos años.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
SOBRE EL VIÑEDO
Ciclón procede de viñedos ubicados en los pueblos de Molinillo y Miranda del Castañar, en la Sierra de Salamanca, a más de 650 metros de altitud. La altura ayuda a conservar acidez y a prolongar una maduración pausada.
Los suelos presentan areniscas y cuarcitas, materiales que aportan una expresión mineral y un carácter fresco al vino. El clima es mediterráneo húmedo, una combinación poco común que ayuda a explicar el equilibrio entre fruta, hierbas y tensión.
La mezcla de Rufete, Rufete blanca, Calabrés y Aragonés responde al patrimonio tradicional de la zona. Aquí las uvas no se separan para hacer discursos: se juntan para hacer buen vino.
CÓMO SE HIZO
La vendimia es completamente manual y se realiza en cajas de 20 kilogramos. La uva fermenta entera en pequeños depósitos de 2.500 litros, con levaduras autóctonas y una maceración de dos semanas.
El final de la fermentación tiene lugar en barricas usadas de roble francés de 500 litros. Después, el vino envejece durante diez meses, combinando una parte en barricas de roble francés y una parte en depósitos de acero inoxidable para conservar una expresión primaria, fresca y directa.
El resultado es un tinto de grano fino, con buena acidez, fruta fresca y un toque herbal y especiado. Un vino de montaña que no necesita hacerse duro para demostrar carácter.
SOBRE VIÑAS SERRANAS
Viñas Serranas es un proyecto personal de César Ruiz, vinculado también a La Tintorería y Mandrágora Vinos de Pueblo. Fundado en 2007 y situado en Cepeda, Salamanca, el proyecto trabaja con pequeños viñedos de la Sierra de Salamanca y con las variedades históricas de esta zona.
El eje del trabajo es la Rufete, acompañada por Rufete blanca, Calabrés y Aragonés según cada parcela y elaboración. La bodega apuesta por viticultura respetuosa, vendimias manuales, levaduras autóctonas y crianzas medidas para que los vinos conserven el acento de sus pueblos y suelos.
Viñas Serranas propone tintos y blancos de montaña, frescos, expresivos y alejados de la idea de potencia fácil. Sus vinos tienen fruta, hierbas, mineralidad y taninos finos. Vamos, que la Sierra de Salamanca no sale de fondo: sale a jugar.
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SOBRE LA SIERRA DE SALAMANCA
La Sierra de Salamanca se sitúa al sur de la provincia de Salamanca, en torno a la Sierra de Francia y sus pueblos de viñedo en laderas, bancales y parajes de montaña. Es un paisaje de altitudes medias y altas, con viñas antiguas y una tradición vitícola que ha recuperado fuerza en los últimos años.
El clima es mediterráneo húmedo, con una pluviometría elevada para el interior peninsular y una marcada influencia de la orografía. Los suelos se forman principalmente a partir de granito, pizarra, areniscas y cuarcitas, con texturas franco-arenosas en distintas zonas.
La Rufete es la variedad más emblemática, capaz de dar tintos aromáticos, de fruta roja, hierbas y tanino fino. También destacan Rufete blanca, Calabrés y Aragonés. Los vinos de la zona suelen tener frescura, perfume y una personalidad de montaña que se nota más en la elegancia que en la fuerza.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Embutidos Ibéricos
Su fruta fresca, su acidez y su tanino fino forman una pareja estupenda con embutidos ibéricos, una tabla de chacinas o un buen chorizo de pueblo. El vino refresca, acompaña y no compite con el plato.
Prueba este vino también con setas, carnes blancas y tapas.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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De viernes
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Reunion con amigos
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Picnic
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