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CASA CASTILLO VALTOSCA 2021
CASA CASTILLO. D.O. JUMILLA
18,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
El vino de los valientes, de los de todo o nada.
Aún permanece en la memoria de mucha gente que lo probó hace años con un estilo más rugoso y potentorro. Ahora, la bestia se ha refinado, con una sensación más amable y bebible, sin perder su carácter intenso de fruta negra, de moras y ciruelas, flores de violeta, puñados de pimienta negra, carne ahumada y tostados muy bien encajados.
Equilibrado, con taninos firmes pero maduros y bien largo.
Conforme pasa el tiempo hemos ido conociendo diferentes caras de Valtosca que ahora nos ofrece su versión más accesible, pura, precisa y quizás más acertada de todas.
Da el paso y pon una buena Syrah en tu vida. Nosotros ya lo hemos hecho.
El vino de los valientes, de los de todo o nada. Aún permanece en la memoria de mucha gente que lo probó hace años con un estilo más rugoso y potentorro. Ahora, la bestia se ha refinado, con una sensación más amable y bebible, sin perder su carácter intenso de fruta negra, de moras y ciruelas, flores de violeta, puñados de pimienta negra, carne ahumada y tostados muy bien encajados. Equilibrado, con taninos firmes pero maduros y bien largo. Conforme pasa el tiempo hemos ido conociendo diferentes caras de Valtosca que ahora nos ofrece su versión más accesible, pura, precisa y quizás más acertada de todas. Da el paso y pon una buena Syrah en tu vida. Nosotros ya lo hemos hecho.
18,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Syrah
Añada: 2021,
Crianza: Después de la vinificación pasa una crianza de unos 9 meses en barricas nuevas de roble francés.
Grado alcohólico: 15% vol. No dirás que no te avisamos.
Producción: 26.500 botellas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC. Un vino de los profundos para ir desgranando conforme va cogiendo temperatura.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Hemos probado Valtoscas con más de 10 años y están de quitarse el sombrero. Así que sin miedo mi querido winelover.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Casa Castillo Valtosca se elabora a partir de dos parcelas de viñedo, Valtosca (valle de tosca) de la que coge el nombre y Aguilanda, situadas ambas entre El Valle y las Gravas.
Las viñas ocupan 12 hectáreas plantadas en espaldera con altas densidades y en suelos arenosos con toscas calizas
Cómo se hizo
José María utiliza gran parte de uva entera fermentada en lagares bajo tierra controlando la temperatura y utilizando siempre levaduras de las buenas, autóctonas.
Finalmente decidió hacer la maloláctica y la crianza del vino durante 10 meses en fudres de roble francés de varios usos.
Es un vino que se embotella sin filtrar buscando precisamente preservar toda la expresividad del vino, algo que nosotros siempre votamos a favor.
SOBRE CASA CASTILLO
A veces parece que el destino está escrito y por más que el camino parezca estar claro, la vida puede cambiar el rumbo hacia algo más increíble.
Éste el caso de Casa Castillo, que originariamente fue una finca comprada en 1941 para la explotación del romero por los abuelos de José María Vicente. En la finca se encontraba una bodega construida ya en 1870, siendo Nemesio con su hijo José María, tercera generación, los que decidieron comenzar el proyecto vinícola en 1985, plantando diferentes variedades y restructurando el viñedo.
La finca se encuentra en Jumilla, junto la Sierra del Molar, con una extensión de 402 hectáreas de las que 150 hectáreas son viñedos repartidos entre las variedades Monastrell, Garnacha y Syrah y situadas en diferentes zonas como El Valle, El Molar, Las Gravas o La Solana, con altitudes hasta los 760 metros.
José María, alma del proyecto, a pesar de comenzar sus estudios de arquitectura, decidió dejarlo y emplearse a fondo en hacer vinos de calidad. Viajó por diferentes regiones de Europa donde aprender de lo que otros productores auténticos, de los de viña, podían enseñarle. Fue en 1991 cuando se reformó la bodega y se hizo la primera vinificación con Casa Castillo Crianza 1991 y el resto, como se suele decir, es historia.
Hoy día Casa Castillo representa la esencia de la Monastrell y del vino mediterráneo con un gran éxito internacional y es todo un orgullo para lo que somos de esta zona y podemos disfrutar de sus grandes vinos y de su forma de entender la viña. Larga vida a José María.
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SOBRE D.O. JUMILLA
Calor, poca agua y mucho vino tinto.
Esta región de vinos tintos a partir de su uva reina, la Monastrell, es un coladero de sol que da lugar a vinos con cierto grado alcohólico, aunque empezamos a ver algunos productores que consiguen hacer vinos algo más frescos y menos sobremaduros.
Encontramos aquí también variedades foráneas como la Syrah, la Cabernet Sauvignon o la Petit Verdot junto a Garnachas y Tempranillos, utilizadas normalmente en coupages junto a la Monastrell. Si te gusta los vinos con cuerpo, de carácter mediterráneo y cierta rusticidad esta región puede ser todo un descubrimiento para ti.
Con un clima seco y cálido, suelos pobres de contenido calizo y altitudes entre los 400 y 800 metros, es una región donde la vid sufre, dando uvas de buena concentración si se trabaja por la calidad. Encontramos algunos blancos de macabeo y airén principalmente así como rosados y buenos tintos dulces también de Monastrell.
La DO Jumilla es una de las tres denominaciones de origen que encontramos en la Región de Murcia, abarcando no obstante varios municipios de la provincia de Albacete, en Castilla La Mancha. De las más de 20.000 hectáreas que abarca, el 40% se encuentra en el término de Jumilla, donde se encuentra la sede del Consejo Regulador.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Carrillera de ternera en salsa con patatas
Solo de pensarlo nos da ganas de ir a prepararlo. Un plato intenso, de textura suave, genial para un vino que sabe también mucho de eso. Maridará perfectamente provocando un orgasmo organoléptico.
Prueba este vino también con guisos, platos de caza y quesos curados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Celebración
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Comida de negocios
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Dia redondo
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