968 833 723
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
ADRIÁN ALONSO EL SERBAL 2024
VINOS EL SERBAL. SIN D.O.
28,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Un tinto de pueblo que no necesita ninguna D.O. para presentarse.
El Serbal nace de una docena de parcelas centenarias repartidas por Covarrubias, a orillas del río Arlanza, en Burgos — el tipo de viñedo que casi nadie mira pero que Adrián Alonso decidió rescatar. Aquí no hay filtros ni maquillaje: despalillado completo y fermentación maloláctica directamente en barricas usadas de distintos tamaños, seguida de 13 meses de crianza en esas mismas barricas.
En nariz aparecen los frutos silvestres del monte burgalés, y en boca es fresco, equilibrado y con buena profundidad, sin caer en esa tanicidad rústica que tantas veces se le atribuye a los tintos de la zona. ¿Un vino de pueblo? Sí. ¿Sin personalidad? Todo lo contrario.
Con 13,5% vol. y muy pocas botellas cada año, El Serbal es de los que hay que pillar cuando se puede.
Un tinto de pueblo que no necesita ninguna D.O. para presentarse. El Serbal nace de una docena de parcelas centenarias repartidas por Covarrubias, a orillas del río Arlanza, en Burgos — el tipo de viñedo que casi nadie mira pero que Adrián Alonso decidió rescatar. Aquí no hay filtros ni maquillaje: despalillado completo y fermentación maloláctica directamente en barricas usadas de distintos tamaños, seguida de 13 meses de crianza en esas mismas barricas. En nariz aparecen los frutos silvestres del monte burgalés, y en boca es fresco, equilibrado y con buena profundidad, sin caer en esa tanicidad rústica que tantas veces se le atribuye a los tintos de la zona. ¿Un vino de pueblo? Sí. ¿Sin personalidad? Todo lo contrario. Con 13,5% vol. y muy pocas botellas cada año, El Serbal es de los que hay que pillar cuando se puede.
28,90€
Tinto de pueblo sin D.O., elaborado por Adrián Alonso en la ribera del Arlanza (Burgos) a partir de viñas centenarias.
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta y un 10% entre Viura, Albillo y otras variedades.
Añada: 2024,
Crianza: Uvas 100% despalilladas, maloláctica en barricas usadas de distintos tamaños y crianza de 13 meses en esas mismas barricas.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Producción: Unas 3.800 botellas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: Entre 14 y 16°C.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Un vino pensado para el disfrute inmediato: bébelo joven y fresco, sin prisa por guardarlo.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Doce parcelas repartidas por Covarrubias, a orillas del río Arlanza, con viñas de más de 80 años plantadas por encima de los 950 metros. ¿El secreto? Suelos franco-arenosos con poca materia orgánica y mucha piedra en superficie, y vaso tradicional con orientaciones distintas según la parcela — nada de riego, nada de atajos.
Un enclave de montaña rodeado de cerezos y almendros, con bosque de por medio, que le regala a la uva ese carácter fresco tan suyo.
Cómo se hizo
Vendimia manual y despalillado completo antes de dejar que la fermentación maloláctica ocurra directamente en barricas usadas de distintos tamaños — sin prisa, sin atajos.
Después, 13 meses de crianza en esas mismas barricas: lo justo para dar cuerpo al vino sin robarle ni la frescura ni esa fruta silvestre que lo hace reconocible.
SOBRE ADRIÁN ALONSO
El Serbal es el proyecto personal de Adrián Alonso, ingeniero agroalimentario que, tras cursar el máster de Enología y Viticultura en la Universidad Politécnica de Madrid, decidió volver a su Burgos natal para hacer vino en su propia tierra.
La bodega nace en 2022 en la comarca del Arlanza, con viñedos repartidos entre Covarrubias, Retuerta y Quintanilla del Agua: apenas 6 hectáreas en más de 20 parcelas, muchas de ellas viñas viejas recuperadas que llevaban años abandonadas, a una altitud de entre 920 y 990 metros.
En viñedo y bodega la intervención es mínima — solo cobre y azufre para el control de plagas, dejando que sean el terreno y la altitud los que hablen en cada botella. El nombre de la bodega viene de los serbales, esos árboles frutales que crecen junto a las viñas y que le dan ese punto silvestre al paisaje.
La producción total ronda las 5.500 botellas al año, con la vista puesta en llegar a las 7.000. Poco volumen, pero con las ideas muy claras.
+
SOBRE ARLANZA
El Arlanza es una comarca de Burgos, en Castilla y León, que lleva el nombre del río que la atraviesa y que ha dado vida a viñas centenarias en pueblos como Covarrubias. No cuenta con Denominación de Origen propia, así que los vinos que salen de aquí se venden como Vino de España, aunque eso no significa que les falte identidad.
El clima es mediterráneo con una clara influencia continental por la cercanía de la Sierra de la Demanda, con inviernos fríos y veranos cálidos que marcan mucho el carácter de la uva. Los suelos, franco-arenosos y con arena blanca en las parcelas más altas, junto a la altitud —muchas viñas están plantadas por encima de los 900 metros— dan como resultado vinos frescos y con personalidad propia, lejos de la rusticidad que a veces se asocia a esta zona de Castilla y León.
+
NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Trucha a la parrilla
La frescura y las notas de frutos silvestres de este tinto le hacen los honores al pescado a la brasa sin robarle el protagonismo. Un tándem que funciona más de lo que parece.
Prueba este vino también con carnes blancas, risotto y verduras a la brasa.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
-
Reunión con amigos
-
Sorprender
-
postureo
También te recomendamos…
Productos relacionados
ADRIÁN ALONSO EL SERBAL 2024 on Instagram
Want to share your instagrams of you with your ADRIÁN ALONSO EL SERBAL 2024? Use the #vinateroselserbal hashtag.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.