URIUM AMONTILLADO VORS 50 CL.

Name: URIUM AMONTILLADO VORS 50 CL.
Brand: D.O. JEREZ
Price: 49.90 EUR
Availability: InStock

URIUM CREAM CLÁSICOURIUM AMONTILLADO CLÁSICO

BODEGAS URIUM. D.O. JEREZ

49,90€

En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos

¿Por qué nos encanta este vino?

Para tomar con camisa de fuerza.

Este pepinazo de vino te volverá loco, te retorcerá de placer en cada sorbo como si fuera el líquido más extraordinario que haya tocado tu paladar.

Profundo, intenso, súper complejo, elegante, punzante y adictivo. No apto para sensibles y amantes de lo suavecito.

Urium Amontillado VORS te regala un entramado de aromas de avellanas, incienso, vainilla, tabaco, cueros y notas de ebanistería.

Cuando lo pruebas es inmenso, largo como el infinito, con recuerdos tostados y de fruto seco. Sin amargores ni astringencias, con frescura y elegancia. Una put&%@ maravilla.

Al margen de que los vinos de Jerez sean una de nuestras debilidades, por si no se ha notado, este amontillado es realmente una joya para tomar alguna vez en la vida.

Advertencia. Los hechos relatados anteriormente son verídicos y fieles a la experiencia vivida por uno de nuestros catadores más frikis.

Para tomar con camisa de fuerza. Este pepinazo de vino te volverá loco, te retorcerá de placer en cada sorbo como si fuera el líquido más extraordinario que haya tocado tu paladar. Profundo, intenso, súper complejo, elegante, punzante y adictivo. No apto para sensibles y amantes de lo suavecito. Urium Amontillado VORS te regala un entramado de aromas de avellanas, incienso, vainilla, tabaco, cueros y notas de ebanistería. Cuando lo pruebas es inmenso, largo como el infinito, con recuerdos tostados y de fruto seco. Sin amargores ni astringencias, con frescura y elegancia. Una put&%@ maravilla. Al margen de que los vinos de Jerez sean una de nuestras debilidades, por si no se ha notado, este amontillado es realmente una joya para tomar alguna vez en la vida. Advertencia. Los hechos relatados anteriormente son verídicos y fieles a la experiencia vivida por uno de nuestros catadores más frikis.

Categorías: COLECCIÓN MUJERES DEL VINO, Colecciones, Generosos y dulces, Vinos Etiqueta: Palomino Fino

49,90€

INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Palomino fino, diosa jerezana.

Añada: ,

Crianza: Biológica, bajo velo de flor. Oxidativa, más de 30 años en botas de roble americano

Grado alcohólico: 18% vol. No dirás que no te avisamos.

Producción: Muy limitada.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 12º-14ºC. Siendo toda un superviviente en el tiempo no te pases de frío para no perderte toda su complejidad.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Un vino infinito.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Amontillado VORS Urium viene de viñas de Palomino fino plantadas sobre suelos de albariza en Pago Balbaína.

Cómo se hizo

Amontillado VORS Urium se elabora con una crianza mixta, con parte de crianza biológica bajo velo flor y seguidamente una crianza oxidativa en ausencia de flor, para ello se encabeza con alcohol para evitar que vuelva a aparecer.

Este pepinazo sigue la reglamentación de la D.O. Jerez que establece la designación VORS para aquellos vinos con más de 30 años de vejez media certificada. En este caso Amontillado VORS tiene una vejez media superior a los 40 años, desarrollando una complejidad extrema.

La crianza se hace en el tradicional sistema de criaderas y soleras formado por botas de roble americano.

Se embotella directamente de la bota, de ahí que sea en rama, sin filtrar, manteniendo todo su intensidad y sabor.

VORS viene de Vinum Optimum Rare Signatum o Vino Seleccionado como Óptimo y Excepcional y que lo ingreses entienden como “Very Old Rare Sherry”.

SOBRE BODEGAS URIUM

Ver todos sus vinos

“Montañas de oro” llegan desde corazón del casco antiguo de Jerez.

Bodegas Urium es una de las bodegas más pequeñas de la denominación, albergando una sacristía de soleras muy viejas con todos los tipos de vinos tradicionales jerezanos.

Rocío y su padre, Alonso Ruiz, son originarios de Moger (Mons Urium en latín en la época romana), provincia de Huelva, pero como si fueran realmente de la ciudad de Jerez, donde han respirado el amor por estos vino durante años.

Alonso Ruiz ha sido un ultra defensor de los vinos de Jerez, un apasionado coleccionista que ha ido haciéndose con viejas botas a lo largo de su vida y al que un día se le presentó la oportunidad de hacerse con un casco de bodega que se puso en venta en la calle Muro y que había pertenecido a Valdespino. En 2007 se hizo realidad su sueño junto a su hija Rocío que había estudiado Ciencias Económicas y que se puso en marcha estudiando un Máster en Enología y diferentes formaciones para ponerse a cargo junto a su padre de la bodega. Seleccionaron las botas que había comprando, llegando a descartar unas 60 y comprando otras botas de soleras viejas a pesar de la situación económica de aquellos años.

Rocío y su padre tienen una clara dedicación a la selección de sus vinos, embotellando todo en rama, sin filtrar ni clarificar ni estabilizar, dejando vinos con alma, intensos y muy placenteros. Cada año hace solo dos sacas, una en primavera y otra en otoño y tienen una edición limitada de vinos con calificación VORS (con más de 30 años de media) que son las auténticas joya de la casa.

Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Cream, Pedro Ximénez y hasta Manzanillas que elaboran en un reciente casco de bodega comprado en Sanlúcar de Barrameda.

Esto es un no parar de vicio y disfrute al máximo. ¿Hace una copita de Fino?

SOBRE D.O. JEREZ

Una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España y de las que más alegrías y felicidad nos proporciona a los amantes de los generosos. Puro amor y vicio.

La D.O. Jerez ha sido una región milenaria en el cultivo de la vid que por desgracia ha venido a menos en superficie de viñedo en las últimas décadas con constantes altibajos en su situación comercial. No obstante, es en Jerez donde posiblemente se encuentren las mejores joyas enológicas de España y entras las mejores del Mundo para los que sepan apreciarlas.

Su zona de producción y crianza se sitúa dentro de lo que se conoce como el Marco de Jerez, situado en Cádiz y con uno de sus municipios, Lebrija, situado en la provincia de Sevilla. La zona de crianza solo se permite en los municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santamaría.

En el Marco de Jerez la influencia atlántica y mediterránea y los diferentes vientos de Poniente y Levante determinan los dos grandes estilos de crianza, crianza biológica bajo velo flor y crianza oxidativa, que dan lugar a una gran diversidad de vinos como son Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Pedro Ximénez, Moscatel, Pale Cream, Medium y Cream.

Las variedades de uva se resumen básicamente en Palomino Fino, la gran protagonista, y algo de Pedro Ximénez y Moscatel para los vinos dulces y vinos de cabeceo.

Otro de los grandes secretos de los vino de Jerez son los suelos de albariza donde sobreviven las viñas y que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas y dan ese carácter tan particular a los vinos. En los últimos años vemos también como van haciéndose vinos de añada con crianzas estáticas así como vinos blancos sin crianza biológica o de sólo unos meses.

Todo un mundo complejo, pero que se disfruta muchísimo y nos hacen evadirnos de las preocupaciones terrenales. Si no conoces Jerez, es algo que antes o después deberás hacer.

NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

Quesos curados

Prueba este Amontillado VORS de Urium con platos elaborado con trufa fresca. Una combinación súper intensa que te dejará sin aliento y que seguro la ocasión la merece.

Prueba este vino también con setas, carnes y trufa fresca.