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JÚLIA BERNET EXSUM
JÚLIA BERNET. CORPINNAT (PENEDÉS)
15,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
Un latigazo de frescor de los que en lugar de doler, te hacen disfrutar como un chiquillo.
Júlia Bernet Exsum nace en las faldas de las montañas, dando aromas fruta intensa de manzana ácida, cítricos y notas de levaduras, frutos secos y recuerdos ahumados de la crianza en botella.
La burbuja está bien integrada, de las que no molestan ni es para nada agresiva, dejando sabor y buena acidez a su paso. El dosage es Brut Nature, manteniendo así una buena tensión y expresividad.
Júlia Bernet junta dos variedades, una local como la Xarel.lo y una foránea, Chardonnay, y parece que en este partido gana la complejidad y la frescura. De los espumosos de Corpinnat de menor producción y que más fans va cogiendo a cada paso que da. ¿Aún no te has apuntado al equipo de Júlia Bernet?
Un latigazo de frescor de los que en lugar de doler, te hacen disfrutar como un chiquillo. Júlia Bernet Exsum nace en las faldas de las montañas, dando aromas fruta intensa de manzana ácida, cítricos y notas de levaduras, frutos secos y recuerdos ahumados de la crianza en botella. La burbuja está bien integrada, de las que no molestan ni es para nada agresiva, dejando sabor y buena acidez a su paso. El dosage es Brut Nature, manteniendo así una buena tensión y expresividad. Júlia Bernet junta dos variedades, una local como la Xarel.lo y una foránea, Chardonnay, y parece que en este partido gana la complejidad y la frescura. De los espumosos de Corpinnat de menor producción y que más fans va cogiendo a cada paso que da. ¿Aún no te has apuntado al equipo de Júlia Bernet?
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| Quantity | Disccount |
|---|---|
| 1 -2 | 15,90€ |
| 3 -5 | 15,11€ |
| 6 -999 | 14,31€ |
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 60% Xarel.lo y un 40% Chardonnay. Se llevan a las mil maravillas.
Añada: 2014,
Crianza: 36 meses mínimo en rima. El dosaje final es Brut Nature, manteniendo frescura y tensión.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Producción: 30.000 botellas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 8ºC. Fresco pero con suficiente crianza en botella como para darle una temperatura no excesivamente fría.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Es un espumoso con larga crianza y buena acidez por lo que unos años más puedes guardarlo sin problema.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Los viñedos para la elaboración de este espumoso Corpinnat se encuentran en las faldas de la montaña de Ordal, una prolongación del macizo del Garraf, donde las cepas dan poca cantidad de uva de excelente calidad y concentración a diferencia de otras zonas del Penedés más planas y fértiles.
La altitud de los viñedos es de unos 400 metros sobre el nivel del mar.
Cómo se hizo
Los espumosos de Júlia Bernet se elaboran por el método tradicional, el mismo que en la D.O. Cava o en Champagne. Para ello se hace un vino blanco base a partir de Xarel.lo, variedad autóctona de la zona, y Chardonnay. Ese vino blanco se introduce en la botella para hacer una segunda fermentación y generar la burbuja.
La crianza en la botella es de un mínimo de 36 meses, lo que aporta aromas más complejos y mayor cremosidad en boca. Tras el degüelle el dosage que utilizan siempre es Brut Nature, si añadir ningún tipo de licor, manteniendo frescura y tensión.
Xavier Bernet no añade sulfuroso al vino.
SOBRE JÚLIA BERNET
Pequeña pero matona, siempre en el buen sentido.
Júlia Bernet es la bodega más pequeña del grupo Corpinnat, con una producción de unas 40.000 botellas y situada en el pueblo de Pago (Subirats), provincia de Barcelona.
Xavier Bernet y su mujer Cristina comenzaron trabajando los viñedos para vender la uva a la cooperativa, como tantos otros productores, y decidieron, tras echar números, empezar a elaborar sus vinos únicamente con sus uvas. La bodega se fundó en 2001 y en 2005 salieron al mercado las primeras botellas.
Cuentan actualmente con 7 hectáreas de viñedo propio en diferentes parcelas repartidas por las montañas del Ordal, un paraje remoto donde las cepas dan menor cantidad de uva pero de mejor calidad. Utilizan siempre una viticultura orgánica, contando sus viñedos con el certificado de ecológicos desde 2006 y además sus vinos no llevan sulfitos añadidos.
El último paso de esta bodega ha sido en 2018, cuando se han unido al grupo Corpinnat junto con bodegas de las talla de Recaredo o Gramona para reivindicar los espumosos de calidad con criterios más exigentes.
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SOBRE CORPINNAT
Se montó la gorda.
Tras alguna que otra polémica y caras estupefactas, nació a finales de 2018 la marca Corpinnat para agrupar a un número de bodegas, actualmente 10, que decidieron salirse de la D.O. Cava para apostar por grandes espumosos del Penedés utilizando siempre uvas cultivadas de forma ecológica certificada, vendimiando a mano y siempre elaborando los vinos dentro de la propiedad.
El método de elaboración sigue siendo el mismo, el método tradicional e intentan con esta nueva marca garantizar ciertos requisitos para mantener un estilo y una calidad alta, así como un precio mínimo para el viticultor. Cuentan con unas 23.000 hectáreas de viñedo y vienen apostando fuerte, defendiendo las largas crianzas, siempre por encima de los 18 meses, teniendo que tener cada bodega al menos un espumoso brut nature de más de 30 meses un espumoso de añada de más de 60. Eso sí que es marcar la diferencia.
¿Hace un espumoso?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Pasta
Aires marineros para un espumoso fresco y con suficiente intensidad y crianza para aguantar toda una comida.
Prueba este vino también con arroces, pescados y carnes blancas.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Lo que surja
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Comida familiar
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Día de playa
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