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ENCINAS 2017
19,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
Bocanada de frescor a la francesa.
Un apretón de manos da lugar a un tinto berciano sublime, fresco, con mucha fruta roja y negra silvestre, notas florales, aromas herbales, ahumados, ligero toque anisado, regaliz, tostados finos, cedro y sensaciones balsámicas.
Al probarlo te inunda la frescura y notas especiadas de pimienta. La acidez te da la bienvenida calurosa y los taninos son amables y divertidos, sin asperezas molestas.
De cuerpo medio y alcohol tímido, para beber sin contemplaciones. Se nota que surge de las manos de dos grandes enólogos que imprimen en una Mencía vieja todo su conocimiento y bagaje por el mundo.
Con este equipazo de enólogos, no estarás dudando ni por un segundo en probarlo, ¿verdad?
Bocanada de frescor a la francesa. Un apretón de manos da lugar a un tinto berciano sublime, fresco, con mucha fruta roja y negra silvestre, notas florales, aromas herbales, ahumados, ligero toque anisado, regaliz, tostados finos, cedro y sensaciones balsámicas. Al probarlo te inunda la frescura y notas especiadas de pimienta. La acidez te da la bienvenida calurosa y los taninos son amables y divertidos, sin asperezas molestas. De cuerpo medio y alcohol tímido, para beber sin contemplaciones. Se nota que surge de las manos de dos grandes enólogos que imprimen en una Mencía vieja todo su conocimiento y bagaje por el mundo. Con este equipazo de enólogos, no estarás dudando ni por un segundo en probarlo, ¿verdad?
19,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Mencía.
Añada: 2017,
Crianza: La crianza se hizo sobre sus lías durante 12 meses en fudres de roble usados.
Grado alcohólico: 13% vol.
Producción: Menos de 4.000 botellas y tan rico…
Temperatura ideal para disfrutarlo: 15ºC-16ºC. Nos gusta un pelín más fresco para potenciar la frescura de este vino berciano.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Estará delicioso durante al menos 4-5 años más al menos.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Encinas se elabora 100% con la variedad tinta reina del Bierzo, la Mencía.
Los viñedos consisten en tres parcelas de viña vieja situadas en Valtuille de Abajo incluiso el archi conocido El Rapolao así como la parcela Otero con una orientación norte. Los suelos son de contenido arcilloso y de pizarra.
Cómo se hizo
Antoine y Raúl elaboraron este Encinas usando todo el raspón del a uva y llevando a cabo maceraciones largas. Usaron levaduras propias del viñedo y vinificaron en un particular depósito de cemento para el que hubo que readaptar la bodega para poder introducirlo dentro, todo un sarao.
La crianza se hizo sobre sus lías durante 12 meses en fudres de roble usados.
SOBRE ANTOINE GRAILLOT & RAÚL PÉREZ
Unión de ases la de Antoine Graillot y Raúl Pérez.
Antoine Graillot viene de una familia icónica en Crozes Hermitage, en el Ródano. Es hijo del mítico Alain Graillot y su hermano es Maxime Graillot, trabajando juntos en Domaine de FA en Beaujolais y en otro proyecto situado en Marrucecos. La calidad de los vinos de Crozes Hermitage es gran parte fruto del esfuerzo de la familia Graillot.
Por otro lado, Raúl Pérez es uno de nuestro enólogo más afamados y responsable de auténticos pepinazos en regiones como Ribeira Sacra o Rías Baixas y sin duda el mayor exponente en Bierzo.
En este vino Encinas, unen la técnica tradicional de Antoine en el Ródano y todo el conocimiento y experiencia de Raúl en la región del Bierzo, dando lugar a un vino fantástico elaborado con viñas viejas de Mencía de pagos extraordinarios como El Rapolao o el Otero.
Si te gustan las parejas bien avenidas, este vino debes de probarlo. ¿Qué puede salir mal?
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SOBRE D.O. BIERZO
¡Mencía power! Una región de productores ligados a la viña y donde abundan auténticos pepinazos de vinos. Situada en la parte noroeste de León, limitando con Galicia y Asturias, y que gracias la Sierra de Ancares frena parte de la influencia atlántica.
Bierzo es una explosión de pequeñas parcelas de viñas viejas que van desde el centro del valle a laderas empinadas, llegando a los 800 metros de altitud y con diferentes orientaciones.
El clima es continental con peligro constante de heladas y donde encontrarás productores auténticos que elaboran en muchos casos pequeñas tiradas de vinos honestos a partir de Mencía, principalmente, y blancos de Godello. Otras variedades menos frecuentes en los vinos son Garnacha tintorera, Palomino, Doña Blanca y Malvasía, además de las recién aprobadas Merenzao y Estaladiña (autóctona del Bierzo).
La D.O. Bierzo es de las pocas que ha comenzado a revolucionar el sistema de clasificación de las viñas en España, haciéndolo lo más parecido a la todopoderosa Borgoña, diferenciado vinos genéricos, de villa o municipio, de paraje, de viña y de gran viña clasificada, lo que sería el equivalente a un Grand Cru, como se consideran por muchos las parcelas del mítico Rapolao.
Ya va haciendo sed de buen Bierzo. ¿Un vinito?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Ventresca de atún con pimientos del piquillo
Sencillo pero espectacularmente sabroso. Un Mencía fresca con toques herbáceos como Encinas encajará perfectamente
con este manjar rápido de preparar.
Prueba este vino también con embutidos, caza y guisos.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Después del trabajo
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Posibles cuarentenas
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Para un mal día
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