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CAL VERÓNICA ORTEGA 2019
VERÓNICA ORTEGA. D.O. BIERZO
23,90€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Cuchilladas de placer líquido.
Este CAL tiene tensión, derrocha energía electrificante gracias al perfil afilado de una Godello plantada sobre una mina de cal.
Verónica hace un único blanco y le sobra para dejarnos claro que, da igual tinto que blanco, sus vinos están para fulminarlos al instante. Nos recuerda la fruta cítrica envuelta en notas minerales, de tiza y mucha flor. Sus aromas de fruta madura nos llevan a la manzana y el albaricoque, con notas de bollería y una textura salina y profunda en boca.
Rico, diferente y para nada previsible este Godello berciano que nos deja fuera de juego, maravillándonos sus sensaciones.
CAL ha venido para quedarse.
Cuchilladas de placer líquido. Este CAL tiene tensión, derrocha energía electrificante gracias al perfil afilado de una Godello plantada sobre una mina de cal. Verónica hace un único blanco y le sobra para dejarnos claro que, da igual tinto que blanco, sus vinos están para fulminarlos al instante. Nos recuerda la fruta cítrica envuelta en notas minerales, de tiza y mucha flor. Sus aromas de fruta madura nos llevan a la manzana y el albaricoque, con notas de bollería y una textura salina y profunda en boca. Rico, diferente y para nada previsible este Godello berciano que nos deja fuera de juego, maravillándonos sus sensaciones. CAL ha venido para quedarse.
23,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Godello, reina blanca en el Bierzo.
Añada: 2019,
Crianza: La fermentación y la crianza la realiza en barrica de roble francés y en ánfora de barro de 800 litros, donde permanece el vino por un periodo de 11 meses.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Producción: 3.800 botellas. Muy pocas, lamentablemente.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 9ºC-10ºC. Una Godello compleja, tensa y enérgica para disfrutar mejor a una temperatura no muy fría.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Estará delicioso durante al menos 6-7 años más.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
CAL es un vino que surge de un viñedo anecdótico por estar sobre una antigua mina de cal en la zona de San Juan de la Mata. La parcela tiene unos 30 años sobre suelos calcáreos, dando tensión y frescura a esta sabrosa Godello.
Verónica trabaja toda la viticultura de forma orgánica y la vendimia la hace siempre de forma manual en cajas de 15 kilos para proteger la calidad de la uva.
Cómo se hizo
Verónica despalilló la uva e hizo una breve maceración con las pieles en frío, fermentado en barricas francesas y ánforas de barro de 800 litros de capacidad. Siempre utiliza levadura autóctonas y la crianza fue de 14 meses en las propias barricas y ánforas.
El vino, antes de embotellarlo, Verónica lo filtra de forma muy ligera.
SOBRE VERÓNICA ORTEGA
¡Ole, ole y ole!
Que podemos decir de esta gaditana con tanto talento y experiencia a sus espaldas. Sus vinos hablan por ella tras haberse recorrido medio mundo elaborando con algunos de los grandes referentes de todos los tiempos como Romané Conti en Borgoña, Combier en Ródano o con Daphne Glorian de Clos Erasmus y Álvaro Palacios en Priorat, entre otros.
Se enamoró del Bierzo y de sus Mencías, comenzando en 2012 con el apoyo de algunos de los productores reconocidos de la zona como Raúl Pérez, su proyecto personal en Valtuille de Abajo.
Trabaja de forma poco intervencionista y de forma orgánica, con bajo sulfuroso y levaduras indígenas, poniendo en valor las viejas viñas que hoy son su mejor tesoro, entre las que hay además de Mencía y Godello, pequeñas proporciones de Garnacha tintorera, Merenzao o Doña Blanca por ejemplo.
Sus vinos son frescos, expresivos y enérgicos, bombas de placer dirigidas a los paladares de todo el universo wineloverista.
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SOBRE D.O. BIERZO
¡Mencía power!
Una región de productores ligados a la viña y donde abundan auténticos pepinazos de vinos. Situada en la parte noroeste de León, limitando con Galicia y Asturias, y que gracias la Sierra de Ancares frena parte de la influencia atlántica.
Bierzo es una explosión de pequeñas parcelas de viñas viejas que van desde el centro del valle a laderas empinadas, llegando a los 800 metros de altitud y con diferentes orientaciones.
El clima es continental con peligro constante de heladas y donde encontrarás productores auténticos que elaboran en muchos casos pequeñas tiradas de vinos honestos a partir de Mencía, principalmente, y blancos de Godello. Otras variedades menos frecuentes en los vinos son Garnacha tintorera, Palomino, Doña Blanca y Malvasía, además de las recién aprobadas Merenzao y Estaladiña (autóctona del Bierzo).
La D.O. Bierzo es de las pocas que ha comenzado a revolucionar el sistema de clasificación de las viñas en España, haciéndolo lo más parecido a la todopoderosa Borgoña, diferenciado vinos genéricos, de villa o municipio, de paraje, de viña y de gran viña clasificada, lo que sería el equivalente a un Grand Cru, como se consideran por muchos las parcelas del mítico Rapolao.
Ya va haciendo sed de buen Bierzo. ¿Un vinito?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Lubina rellena de marisco
Cal 2018 es un vino electrificante y sabroso, perfecto para platos más elaborados y frescos como esta lubina rellena de marisco.
Prueba este vino también con arroces, pastas y quesos cremosos.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Día redondo
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Sorprender
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Posibles cuarentenas
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