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PEDRO XIMENEZ VORS SERDIO EN RAMA
BODEGAS SERDIO. D.O. JEREZ
89,90€
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¿Por qué nos encanta este vino?
Un PX que no entra, se desliza. Bodegas Serdio lo presenta como un Pedro Ximénez VORS en rama de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, con más de 30 años de edad, así que aquí el tiempo no pasa de puntillas: deja huella, peso y mucha memoria.
En copa tiene ese aire de vino que se toma su tiempo para hablar, pero cuando lo hace, convence. La crianza larga le da profundidad y una sensación densa, envolvente, de esas que piden una cucharilla de postre y una mesa tranquila. No es un vino de prisa; es de sobremesa larga y sonrisa corta, que ya sabemos cómo acaba eso.
Bodegas Serdio trabaja en el Marco de Jerez y sitúa sus vinos entre El Perillar, en Jerez de la Frontera, y Mahína, en Sanlúcar de Barrameda. Esa doble raíz se nota en una casa que combina vinos de perfil joven con otros de larguísima crianza, siempre con un aire muy jerezano y sin necesidad de hacer postureo del bueno.
Este Pedro Ximénez VORS en rama encaja con esa forma de entender el vino: paciencia, identidad y un punto de elegancia que no hace ruido. Un PX de los que dejan la conversación mejor de lo que la encontraron.
Un PX que no entra, se desliza. Bodegas Serdio lo presenta como un Pedro Ximénez VORS en rama de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, con más de 30 años de edad, así que aquí el tiempo no pasa de puntillas: deja huella, peso y mucha memoria.
En copa tiene ese aire de vino que se toma su tiempo para hablar, pero cuando lo hace, convence. La crianza larga le da profundidad y una sensación densa, envolvente, de esas que piden una cucharilla de postre y una mesa tranquila. No es un vino de prisa; es de sobremesa larga y sonrisa corta, que ya sabemos cómo acaba eso.
Bodegas Serdio trabaja en el Marco de Jerez y sitúa sus vinos entre El Perillar, en Jerez de la Frontera, y Mahína, en Sanlúcar de Barrameda. Esa doble raíz se nota en una casa que combina vinos de perfil joven con otros de larguísima crianza, siempre con un aire muy jerezano y sin necesidad de hacer postureo del bueno.
Este Pedro Ximénez VORS en rama encaja con esa forma de entender el vino: paciencia, identidad y un punto de elegancia que no hace ruido. Un PX de los que dejan la conversación mejor de lo que la encontraron.
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| Quantity | Disccount |
|---|---|
| 1 -2 | 89,90€ |
| 3 -5 | 85,41€ |
| 6 -999 | 80,91€ |
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Pedro Ximénez
Añada: ,
Crianza: Uvas deshidratadas al sol, vinificadas mediante procesos artesanales y envejecido por el tradicional sistema de soleras y criaderas
Grado alcohólico: 16% vol. Se pone interesante.
Producción: 400 Botellas al año. Corre que vuelan!
Temperatura ideal para disfrutarlo: 11º-14ºC. No te pases con una temperatura demasiado frío o te perderás la magia.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: De los que no pasa el tiempo por ellos, o más bien, cada vez están más jóvenes.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el Viñedo
Serdio está en Jerez de la Frontera y su propuesta se mueve en el Marco de Jerez, donde el clima cálido y la influencia atlántica marcan mucho el carácter. La bodega trabaja con producciones muy pequeñas y cuida vinos de larga crianza, con una base de tradición muy jerezana. Del viñedo solo puede asegurarse que forman parte de su propia casa bodeguera, sin más fuegos artificiales.
Cómo se hizo
El Pedro Ximénez de Serdio pertenece a la gama VORS y supera los 30 años de edad, así que aquí manda una crianza larguísima y paciente. En Jerez, este tipo de vinos suele apoyarse en la solera y en una evolución oxidativa que concentra color, aromas y textura. El resultado apunta a un vino generoso, intenso y muy profundo, de esos que no tienen prisa por contar su historia.
SOBRE BODEGAS SERDIO
Bodegas Serdio recupera una historia familiar que arranca en el siglo XIX y renace en Jerez con el mismo foco: vinos puros, con mínima intervención y mucho respeto por el origen. La bodega trabaja con soleras de vejez media entre 10 y 80 años, y combina ese saber clásico con una dirección técnica precisa. Además, el proyecto se asienta en un conjunto restaurado en el centro histórico de Jerez, así que aquí el vino viene con casa propia y no precisamente pequeña.
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SOBRE D.O. JEREZ
Una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España y de las que más alegrías y felicidad nos proporciona a los amantes de los generosos. Puro amor y vicio.
La D.O. Jerez ha sido una región milenaria en el cultivo de la vid que por desgracia ha venido a menos en superficie de viñedo en las últimas décadas con constantes altibajos en su situación comercial. No obstante, es en Jerez donde posiblemente se encuentren las mejores joyas enológicas de España y entras las mejores del Mundo para los que sepan apreciarlas.
Su zona de producción y crianza se sitúa dentro de lo que se conoce como el Marco de Jerez, situado en Cádiz y con uno de sus municipios, Lebrija, situado en la provincia de Sevilla. La zona de crianza solo se permite en los municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santamaría.
En el Marco de Jerez la influencia atlántica y mediterránea y los diferentes vientos de Poniente y Levante determinan los dos grandes estilos de crianza, crianza biológica bajo velo flor y crianza oxidativa, que dan lugar a una gran diversidad de vinos como son Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Pedro Ximénez, Moscatel, Pale Cream, Medium y Cream.
Las variedades de uva se resumen básicamente en Palomino Fino, la gran protagonista, y algo de Pedro Ximénez y Moscatel para los vinos dulces y vinos de cabeceo.
Otro de los grandes secretos de los vino de Jerez son los suelos de albariza donde sobreviven las viñas y que les proporciona el agua necesaria, dando ese carácter salino tan adictivo. El sistema de crianza tradicional es el sistema de criaderas y soleras donde se mezclan diversas añadas y dan ese carácter tan particular a los vinos. En los últimos años vemos también como van haciéndose vinos de añada con crianzas estáticas así como vinos blancos sin crianza biológica o de sólo unos meses.
Todo un mundo complejo, pero que se disfruta muchísimo y nos hacen evadirnos de las preocupaciones terrenales. Si no conoces Jerez, es algo que antes o después deberás hacer.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Chocolate negro
Placer terrenal apto sólo para los muy golosos.
La densidad, dulzor y complejidad de este PX irá perfectamente de la mano con chocolate negro intenso y frutos secos.
Prueba este vino también con quesos azules, foie grass, helados.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Hoy me doy un homenaje
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Para seguir en tu mundo
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Para sorprender
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