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CÉSAR MÁRQUEZ LA SALVACIÓN 2019
CÉSAR MÁRQUEZ. D.O. BIERZO
21,50€
Producto no disponible.
¿Por qué nos encanta este vino?
Aunque su salinidad es sorprendente no sale para nada de una bota de Jerez.
Este blanco de Godello La Salvación se elabora en el corazón del Bierzo, y es claramente un vino con personalidad.
Sus aromas de fruta de hueso como melocotón, albaricoque, notas de fruto seco, anís, y recuerdos a hierbas de monte, lo convierten en un blanco apasionante. Por otro lado, sus aromas de pastelería y suaves tostados delatan tu paso por barrica.
En boca, mantiene tensión y frescura pero con sensaciones cremosas elegantes y nada pesadas. Su final sápido, gracias a una salinidad increíble y muy inusual, nos encanta y lo hace diferente a otros blancos de la zona. Sabroso y claramente adictivo.
Sálvate ahora que puedes y coge cuantas botellas puedas si no quieres ir al infierno donde claramente no habrá vinos tan buenos como éste.
Aunque su salinidad es sorprendente no sale para nada de una bota de Jerez. Este blanco de Godello La Salvación se elabora en el corazón del Bierzo, y es claramente un vino con personalidad. Sus aromas de fruta de hueso como melocotón, albaricoque, notas de fruto seco, anís, y recuerdos a hierbas de monte, lo convierten en un blanco apasionante. Por otro lado, sus aromas de pastelería y suaves tostados delatan su paso por barrica. En boca, mantiene tensión y frescura, pero con sensaciones cremosas elegantes y nada pesadas. Su final sápido, gracias a una salinidad increíble y muy inusual, nos encanta y lo hace diferente a otros blancos de la zona. Sabroso y claramente adictivo. Sálvate ahora que puedes y coge cuantas botellas puedas si no quieres ir al infierno donde claramente no habrá vinos tan buenos como éste.
21,50€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: 100% Godello de cepas centenarias
Añada: 2019,
Crianza: Crianza en barricas usadas durante 12 meses.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Producción: Tan pocas que se nos eriza la piel. ¡Date prisa!
Temperatura ideal para disfrutarlo: 9ºC-12ºC. No es un blanco de cubitera híper congelada.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Sin duda evolucionará perfectamente los próximos 7-8 años al menos. No temas.
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
Esta Godello de César Márquez viene de dos parcelas de viñedo de más de 100 años plantados sobre suelos de arenas y arcillas, con una altitud de 550 metros.
La vendimia la hace siempre manual para cuidar la calidad de la uva.
Cómo se hizo
César despalilló la uva, macerándola durante unas horas en frío para extraer aromas. La fermentación se hizo en barricas francesas sin control de temperatura durante varios meses.
Después le dio una crianza en esas barricas usadas durante 12 meses. Para el embotellado se ensamblan los vinos de las dos parcelas de viñedo de donde procede. Y listo para el bebercio.
SOBRE CÉSAR MÁRQUEZ
De casta le viene al galgo.
César Márquez es sobrino del archifamoso enólogo Raúl Pérez que con su apoyo y el de su familia propietaria de la bodega berciana Castro Ventosa, decidió en 2015 elaborar sus propios vinos en una primera vendimia que dio como fruto un Godello de cepas centenarias de dos pequeñas parcelas llamado la Salvación. Actualmente, elabora diferentes parcelas de viñas viejas donde encontramos diferentes variedades además de Mencía. Uno de sus grandes vinos es Rapolao, procedente un viñedo único en el Bierzo considerado por muchos el Gran Cru berciano.
César busca en sus vinos reflejar su tierra, su origen y hacer vinos que respeten la viña, interviniendo lo mínimo posible. Sabrosos, profundos y con alma, así son sus joyitas líquidas, ahora disponibles para todos nuestros Vinateros.
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SOBRE D.O. BIERZO
¡Mencía power! Una región de productores ligados a la viña y donde abundan auténticos pepinazos de vinos. Situada en la parte noroeste de León, limitando con Galicia y Asturias, y que gracias la Sierra de Ancares frena parte de la influencia atlántica.
Bierzo es una explosión de pequeñas parcelas de viñas viejas que van desde el centro del valle a laderas empinadas, llegando a los 800 metros de altitud y con diferentes orientaciones.
El clima es continental con peligro constante de heladas y donde encontrarás productores auténticos que elaboran en muchos casos pequeñas tiradas de vinos honestos a partir de Mencía, principalmente, y blancos de Godello. Otras variedades menos frecuentes en los vinos son Garnacha tintorera, Palomino, Doña Blanca y Malvasía, además de las recién aprobadas Merenzao y Estaladiña (autóctona del Bierzo).
La D.O. Bierzo es de las pocas que ha comenzado a revolucionar el sistema de clasificación de las viñas en España, haciéndolo lo más parecido a la todopoderosa Borgoña, diferenciado vinos genéricos, de villa o municipio, de paraje, de viña y de gran viña clasificada, lo que sería el equivalente a un Grand Cru, como se consideran por muchos las parcelas del mítico Rapolao.
Ya va haciendo sed de buen Bierzo. ¿Un vinito?
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Risottos
Una plato cremoso e intenso que jugará perfectamente con la Godello fresca y mineral de La Salvación.
Prueba este vino también con pastas, pescados y quesos de pasta cocida.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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