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EL CANCHORRAL 2020
VIÑAS SERRANAS. SIERRA DE SALAMANCA
25,90€
En 24/48 horas en tu copa. Si no te gusta, te compensamos
¿Por qué nos encanta este vino?
Hay viñedos que guardan pequeñas joyas y El Canchorral es una buena prueba de ello. Desde las empinadas laderas de Monforte de la Sierra, en plena Sierra de Salamanca, Viñas Serranas nos propone un tinto diferente, nacido de una vieja viña donde conviven distintas variedades de uva. Un proyecto que apuesta por recuperar la personalidad de un territorio muchas veces olvidado.
En la copa encontramos un vino muy fresco y expresivo, con protagonismo de la fruta roja, recuerdos de hierbas silvestres y un bonito fondo de monte bajo. En boca es ágil, jugoso y con una acidez que invita a seguir bebiendo. Tiene personalidad, pero también mucha naturalidad.
Un tinto poco convencional, de esos que se salen de lo esperado y que nos descubren otra manera de entender los vinos de Salamanca. Auténtico, diferente y con mucho encanto.
Hay viñedos que guardan pequeñas joyas y El Canchorral es una buena prueba de ello. Desde las empinadas laderas de Monforte de la Sierra, en plena Sierra de Salamanca, Viñas Serranas nos propone un tinto diferente, nacido de una vieja viña donde conviven distintas variedades de uva. Un proyecto que apuesta por recuperar la personalidad de un territorio muchas veces olvidado.
En la copa encontramos un vino muy fresco y expresivo, con protagonismo de la fruta roja, recuerdos de hierbas silvestres y un bonito fondo de monte bajo. En boca es ágil, jugoso y con una acidez que invita a seguir bebiendo. Tiene personalidad, pero también mucha naturalidad. Un tinto poco convencional, de esos que se salen de lo esperado y que nos descubren otra manera de entender los vinos de Salamanca. Auténtico, diferente y con mucho encanto.25,90€
INFORMACIÓN BÁSICA
Variedad/es: Mezcla de campo de ocho uvas: Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino y otras.
Añada: 2020,
Crianza: 10 meses en barricas usadas de roble francés de 300 l.
Grado alcohólico: 13% vol. Cuidado que engancha!
Producción: 800 botellas. Cuando las pruebes, nos darás la razón en que son muy pocas.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16–18 °C. Tiene tanto que contar, que es mejor no darle demasiado frío.
¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Sin duda puedes darle hasta 3 años para que termine de sorprenderte pero... podrás esperar?
¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?
Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.
Sobre el viñedo
El vino procede de una ladera de Monforte de la Sierra, a unos 800 metros, sobre suelos graníticos. La viña reúne ocho uvas en mezcla de campo: Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel y Palomino entre las identificadas, y otras variedades sin especificar. La vendimia se hace a mano.
Cómo se hizo
La uva entera fermenta en depósitos pequeños con levaduras autóctonas y una maceración cercana a dos semanas. Después, el vino pasa diez meses en barricas usadas de roble francés de 300 litros. Se elaboraron unas 800 botellas de esta cosecha. La madera acompaña una fruta de montaña y una boca de tanino fino sin obligar al vino a perder su perfil fresco.
SOBRE VIÑAS SERRANAS
Viñas Serranas trabaja con el viñedo tradicional de la sierra salmantina y variedades locales como la Rufete. El Canchorral cuenta la historia de una parcela de Monforte en la que conviven uvas tintas y blancas. El atractivo del proyecto está en dejar que los lugares conserven su acento: aquí hablan la ladera, la mezcla de campo y el trabajo de bodega para acompañarlas.
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SOBRE LA D.O. SIERRA DE SALAMANCA
La Sierra de Salamanca combina pueblos de montaña, viñas tradicionales y uvas que no siempre aparecen en las etiquetas más conocidas. Rufete, Calabrés y Aragonés conviven en algunos viñedos con variedades blancas. Tampoco el suelo es idéntico en toda la comarca: Monforte tiene paisajes de granito y Molinillo ofrece otras formaciones. Esa diversidad explica por qué dos tintos serranos pueden resultar tan distintos y seguir siendo vecinos.
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NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…
Setas a la Plancha…
Setas, aceite y una pizca de sal hacen hueco a su lado de monte y a sus taninos finos. No añadas demasiados adornos: plato y copa ya tienen conversación suficiente.
Prueba este vino también con: carnes blancas, quesos semicurados y guisos.
LA VIDA SON DOS DÍAS, ¿POR QUÉ ESPERAR?
Cualquier ocasión siempre es buena para un disfrutar de este vino pero te damos algunas buenas sugerencias.
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Casa rural
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Con un buen libro
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Reunión con amigos
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