SECO TRASAÑEJO 50 CL

Name: SECO TRASAÑEJO 50 CL
Brand: D.O. MÁLAGA
Price: 17.90 EUR
Availability: InStock

TADEO TINAJA 2017RUJAQ ANDALUSÍ

DIMOBE. D.O. MÁLAGA

17,90€

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¿Por qué nos encanta este vino?

Salivamos como perrillos cuando vemos una etiqueta de Seco Trasañejo.

Un vino de crianza oxidativa elaborado con Pedro Ximénez que te dejará sentado durante minutos hasta que se te pase el hormigueo de placer que provoca por cada poro de la piel.

Complejo, repleto de matices como maderas nobles, almendras tostadas, toques cítricos de naranja, flor de azahar, camomila, regaliz, miel, notas de monte bajo y ahumados profundos.

Equilibrado, de verdad, no por cumplir, gracias a una acidez perfecta. Intenso, pero a la vez se deja disfrutar. Poco a poco te va ganando y haciéndote suyo. Larguísimo y con un recuerdo salino, ahumado, de fruto seco y especias de curry.

Un vino de Málaga sorprendente, con una relación calidad precio que pensarás que estás robando a alguien. Para hacerse con él nada más verlo. Es puro amor a primera vista.

Salivamos como perrillos cuando vemos una etiqueta de Seco Trasañejo. Un vino de crianza oxidativa elaborado con Pedro Ximénez que te dejará sentado durante minutos hasta que se te pase el hormigueo de placer que provoca por cada poro de la piel. Complejo, repleto de matices como maderas nobles, almendras tostadas, toques cítricos de naranja, flor de azahar, camomila, regaliz, miel, notas de monte bajo y ahumados profundos. Equilibrado, de verdad, no por cumplir, gracias a una acidez perfecta. Intenso, pero a la vez se deja disfrutar. Poco a poco te va ganando y haciéndote suyo. Larguísimo y con un recuerdo salino, ahumado, de fruto seco y especias de curry. Un vino de Málaga sorprendente, con una relación calidad precio que pensarás que estás robando a alguien. Para hacerse con él nada más verlo. Es puro amor a primera vista.

Categorías: discount, Generosos y dulces, Vinos Etiqueta: Pedro Ximénez

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INFORMACIÓN BÁSICA

Variedad/es: 100% Pedro Ximénez, la otra cara de la moneda de la Axarquía malagueña.

Añada: , Sin añada.

Crianza: 19 años de edad media en botas de roble americano.

Grado alcohólico: 18% vol. Para valientes Vinateros.

Producción: Tendremos que volver a preguntar

Temperatura ideal para disfrutarlo: 10ºC-14ºC. Los más de 19 años de edad media del vino piden a gritos no tomarlo demasiado frío para apreciarlo como se merece.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Ya ha pasado años evolucionado, bébetelo y guarda solo lo que no te dé tiempo a beber.

¿AÚN NECESITAS MÁS INFORMACIÓN?

Nosotros tampoco podemos evitarlo… aquí tienes toda la información técnica lista para ser devorada.

Sobre el viñedo

Los viñedos de Pedro Ximénez con los que se elabora Seco Trasañejo viene de la zona de los Montes de Málaga.

Las cepas de PX, viejas, están plantadas sobre suelos de pizarra descompuesta poco profundos, muy característicos de la zona.

Lo escarpado del terreno hace que la vendimia se haga manual ayudados por mulas para poder sacar la uva por pendientes de hasta el 60%. La Pedro Ximénez suele cortarse antes para mantener una buena acidez en la uva.

Cómo se hizo

Seco Trasañejo se elabora fermentando completamente el mosto de Pedro Ximénez en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Posteriormente, el vino se encabeza hasta los 18% de alcohol para pasar a hacer una crianza en botas de roble americano de 500 litros. El vino resultante tiene una edad media de 19 años, ¡guau!

Por último, el vino se cría durante 48 meses en un sistema de botas de roble americano, aumentado su complejidad e intensidad de sabor.

SOBRE DIMOBE

Ver todos sus vinos

Dimobe (o Bodega Antonio Muñoz Cabrera) tiene cuanto menos historia a las espaldas. Cuánto nos gustan las historias.

Los hermanos Muñoz Anaya son la tercera generación de una familia dedicada a poner en valor los vinos de su tierra, la Axarquía malagueña, una tierra de espectaculares vistas al Mediterráneo y a escarpadas laderas que llegan incluso hasta los 1000 metros de altitud y donde los viñedos intentan mantener el equilibrio.

La bodega, fundada por su abuelo en 1927, ha sido el eje principal de esta familia que, año tras año, ha vendimiado en las vertiginosas pendientes de hasta el 60% de desnivel donde sobreviven bajo el sol abrasador cepas centenarias de Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez, entre otras variedades.

Los hermanos Muñoz cogieron el testigo de su padre en 1997, quién había sido el primero de la familia en embotellar su propios vinos. Juan, el mayor, es quien se encarga de la elaboración de sus tradicionales vinos entres los que se encuentran los típicos Pajaretes o los vinos Maestro.

Cuentan con más de 160 botas de roble de diferentes años ubicadas en diferentes estancias de una casa familiar donde los vinos hacen su crianza, llegando como en su vino Arcos de Moclinejo a superar la barrera de los 35 años de vejez, una pasada de vino.

Como curiosidad, su bota de roble más antigua data de 1845, y es utilizada para Arcos de Moclinejo, formando parte también del espectacular museo del vino que Juan y su hermano han construido a partir de todos los enseres que desde su abuelo se utilizaban para la viña y la elaboración de los vinos.

Dimobe, también elabora desde 2003 vinos tranquilos blancos, rosados y tintos con uvas de zonas como la Serranía de Ronda bajo la marca Lagar de Cabrera.

Para nosotros la primera visita a Moclinejo y a la familia de Dimobe fue muy especial, todo un descubrimiento, y volvimos enamorados y convencidos de que todo el mundo debería ir alguna vez allí o al menos probar alguno de sus vinos. Esto último seguramente te sea ahora mucho más fácil. ¿Convencido?

SOBRE D.O. MÁLAGA

La versión más dulce de Málaga y una D.O. histórica y reconocida por sus grandes vinos durante siglos.

Abarca las mismas zonas que la DO. Sierras de Málaga, compartiendo el mismo Consejo Regulador, pero en este caso engloba sólo los vinos de licor y vinos secos de más de 15 grados. El área de producción se sitúa en Ronda, la preciosa Axarquía, Montes de Málaga, Norte y Manilva.

Las variedades que puedes encontrar en esta Denominación de Origen son exclusivamente Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez y según el tiempo de crianza encontrarás diferentes nombres para designar los vinos como Pálido, Noble, Añejo o Transañejo.

Existen multitud de tipologías de vinos de licor como el vino Maestro, el vino Tierno o el famoso Pajarete elaborado con un mínimo de 2 años de crianza y hasta los 145 gramos de azúcar por litro. Encontrarás también vinos generosos secos complejos y profundos, auténticas joyas fruto de botas muy especiales.

Si te gusta la historia, la tradición, la sorpresa, Málaga es un paraíso donde calmar tu sed de buen vino y dejarte llevar por la historia embotellada. Con una relación calidad precio que asusta, Málaga es uno de nuestros grandes tesoros por redescubrir. ¿Te animas?

NADIE MEJOR QUE TÚ PARA CONOCER TUS GUSTOS PERO A NOSOTROS NOS ENCANTA CON…

Manitas de cerdo.

Nos encanta maridar las manitas de cerdo con esas sensación grasa y textura suave con viejos vinos de crianza oxidativa como este Seco Trasañejo que equilibrará las sensaciones con su grado alcohólico y sus notas de fruto seco y ahumados intensos.

Prueba este vino también con salazones, quesos curados y carrilleras de ternera.